tag:blogger.com,1999:blog-72503873123805086752024-03-16T00:33:31.827-07:00Kratluskeren"Kend de spiselige vilde planter - og undgå de giftige" er titlen på min bog, der udkom juli 2014. Den kan købes i enhver boghandel. Her på siden får du mere at vide om emnerne i bogen og du er velkommen med kommentarer og spørgsmål.Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.comBlogger21125tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-5146586574347941102023-08-07T02:14:00.006-07:002023-08-07T02:32:43.578-07:00Spanakopita med skvalderkål og brændenælder<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJd_Ir8FSI71d-KaGNd-JWJFOswQ7Bdpxme0qCsDNAIWLePuV1df1D8eaWHOrh0AmVbODfRVq47hVmPAeJAj9rEtVzIQfVM0-030NCOmBXt-fcUuODPZce_81_vs2xDGWIE2nQWE_u3yeiTeME0W2eU9oxjQ8tQsfhRXH63c9xgDNToAMPUopdiV1TVFyX/s3968/IMG_20180418_194323.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2976" data-original-width="3968" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJd_Ir8FSI71d-KaGNd-JWJFOswQ7Bdpxme0qCsDNAIWLePuV1df1D8eaWHOrh0AmVbODfRVq47hVmPAeJAj9rEtVzIQfVM0-030NCOmBXt-fcUuODPZce_81_vs2xDGWIE2nQWE_u3yeiTeME0W2eU9oxjQ8tQsfhRXH63c9xgDNToAMPUopdiV1TVFyX/w400-h300/IMG_20180418_194323.jpg" width="400" /></a></div><p>Pluk topskud af brændenælder og spæde skvalderkål til en velsmagende, saftig ret med sprødt låg.</p><p>Denne opskrift giver nok til 4 personer.</p><p><b>Du skal bruge:</b></p><p>4 ark filodej</p><p>50 g smeltet smør</p><p>1 spsk rapsolie</p><p>1/2 l skyr</p><p>3 æg</p><p>1 spsk majsstivelse</p><p>½ tsk salt </p><p>1 tsk stødt muskatblomme</p><p>2 l skvalderkål</p><p>1 l brændenælder</p><p>1 stort, hakket løg</p><p>3 spsk sesamfrø</p><p><b>Fremgangsmåde</b></p><p>1. Pensl et ovnfast fad med smeltet smør. Læg et ark filodej i og pensldet med smeltet smør. Læg endnu et ark ovenpå og pensl det med smør.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbfX4J_hSlaNhU-NX1IH4wk2MyKmNbE7T-K37WnBP_uo0nxGRQ1uAZgPH7Ha2b3hCxQFStLz3apX2W8aLnBZ7Tm6FPb1jWu2p1GNWncL6cyRER7_hKxPRi9lMIKoSz3qorWGXOjKGQ_tKXLOpnTgLtqsMxwHQFMAww6kpeSrcrH-rmwbCu7JjtCN42hSCV/s3968/IMG_20180418_181914.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2976" data-original-width="3968" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbfX4J_hSlaNhU-NX1IH4wk2MyKmNbE7T-K37WnBP_uo0nxGRQ1uAZgPH7Ha2b3hCxQFStLz3apX2W8aLnBZ7Tm6FPb1jWu2p1GNWncL6cyRER7_hKxPRi9lMIKoSz3qorWGXOjKGQ_tKXLOpnTgLtqsMxwHQFMAww6kpeSrcrH-rmwbCu7JjtCN42hSCV/s320/IMG_20180418_181914.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p>2. Skyl skvalderkål og brændenælder, og fjern eventuelle urenheder. Brug gerne en køkkenpincet, så du ikke brænder fingrene på nælderne.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv3Y8_7fGUvws6_GFZoGpHdW67tn4KEfLEiSJ_XoIrplVS35cpPmv5xNkMvJ0mxHXas_CriAF1FUuinuMRXQDlyzW4hMV3XL2EaDKk6tdM5FfeUxQsw-sCpSX9t_Lxt-iVm1t_P3ht1gzEGI2UNvYASKLoxnUwQ9iZWxEG-fJyT4b1Mwj_Cjn2Rze4Tg6d/s3968/IMG_20180418_182752.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv3Y8_7fGUvws6_GFZoGpHdW67tn4KEfLEiSJ_XoIrplVS35cpPmv5xNkMvJ0mxHXas_CriAF1FUuinuMRXQDlyzW4hMV3XL2EaDKk6tdM5FfeUxQsw-sCpSX9t_Lxt-iVm1t_P3ht1gzEGI2UNvYASKLoxnUwQ9iZWxEG-fJyT4b1Mwj_Cjn2Rze4Tg6d/s320/IMG_20180418_182752.jpg" width="240" /></a></div><div><br /></div>3. Overhæld skvalderkål og nælder med kogende vand, og hæld det fra igen få sekunder efter. Nælderne brænder ikke, når de således er blancheret. Læg det hele på et stort skærebræt, og findel med en stor køkkenkniv.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4t7QP_nvtsByrapnhsXq7uM0F1fR1xWyFFnJOjH1r_gEiZM-MSADHYnSOLmW_ik3RNm5P9EsM6M4rbCzbMf8zMn6JwvCjKFdYqo-8sBqZD4rjun1N0LAuwPoaK3-VNtPX1O05i7txEa9sD9hvqa-JpzTLEVqyilYhr1DnZcjGsZ2Nk_TXb8M-F2k9tom0/s3968/IMG_20180418_183716.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2976" data-original-width="3968" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4t7QP_nvtsByrapnhsXq7uM0F1fR1xWyFFnJOjH1r_gEiZM-MSADHYnSOLmW_ik3RNm5P9EsM6M4rbCzbMf8zMn6JwvCjKFdYqo-8sBqZD4rjun1N0LAuwPoaK3-VNtPX1O05i7txEa9sD9hvqa-JpzTLEVqyilYhr1DnZcjGsZ2Nk_TXb8M-F2k9tom0/s320/IMG_20180418_183716.jpg" width="320" /></a></div><br /><div>4. Bland skyr, æg, majsstivelse, muskat, salt og peber. Ibland de hakkede blade.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0HFtj-aA43bLh7WFWlzsi7Hg58KYBCjcPBLi5FACPDg3ePOVb9KfVOqxa32bDcupQl-lN4CRFegWywV66MVYvwUpS60qbEgEePltBFWC_tGJwg1pe18uxZWw39F-TtbbYztNG82d5ImeO-yiB9qW5Yf_PLpl1vgd1vV5t44Vi8cvzKRQyiL4NqiY5X-dc/s3968/IMG_20180418_184347.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2976" data-original-width="3968" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0HFtj-aA43bLh7WFWlzsi7Hg58KYBCjcPBLi5FACPDg3ePOVb9KfVOqxa32bDcupQl-lN4CRFegWywV66MVYvwUpS60qbEgEePltBFWC_tGJwg1pe18uxZWw39F-TtbbYztNG82d5ImeO-yiB9qW5Yf_PLpl1vgd1vV5t44Vi8cvzKRQyiL4NqiY5X-dc/s320/IMG_20180418_184347.jpg" width="320" /></a></div><br /><div>5. Hak løget og steg det i rapsolien. Bland de stegte løg i massen.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXdzXLAAWyBMRg93G-Cqg0Y847NaaM3en8Bs7yvKbU1sNPaGUu9DWgPc-TkOKKbQ5xt8WLHC-pTL2KuvIG36OdpcjM1hYmvJycpkZiB_Me_36LGArgSeJeqo0nunKAUJKPzHnJEX3N-xRVDEDnsvCbGFa0Sskx69cuL-3r7sjM-RDJd9xS0sCqYZcmYDOv/s3968/IMG_20180418_184907.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXdzXLAAWyBMRg93G-Cqg0Y847NaaM3en8Bs7yvKbU1sNPaGUu9DWgPc-TkOKKbQ5xt8WLHC-pTL2KuvIG36OdpcjM1hYmvJycpkZiB_Me_36LGArgSeJeqo0nunKAUJKPzHnJEX3N-xRVDEDnsvCbGFa0Sskx69cuL-3r7sjM-RDJd9xS0sCqYZcmYDOv/s320/IMG_20180418_184907.jpg" width="240" /></a></div><div><br /></div>6. Hæld massen oveni filodejen, og fold kanterne ind over. Dæk yderligere med et par lag filodej med smør på, og afslut med at drysse sesamfrø på toppen af det øverste lag penslede filodej.<div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjP6QDxxpBalmEPSQczX2KSEsvYe_sFGjml5aZ0L6ZcJ7mfdseF4u4IrQjQFtOvFpxgyv3JzAABVuM5buI4wy9nXF2HI9t1NHnCeKezo_DmXVdvOvlVejocA6T8PH1nHqAiH5OS6ldlXus10LIJ2LZAUdtUX7fzNubiQm2bQkDhDzFZpFo7ZHALL4nzv6p/s3968/IMG_20180418_185048.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2976" data-original-width="3968" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjP6QDxxpBalmEPSQczX2KSEsvYe_sFGjml5aZ0L6ZcJ7mfdseF4u4IrQjQFtOvFpxgyv3JzAABVuM5buI4wy9nXF2HI9t1NHnCeKezo_DmXVdvOvlVejocA6T8PH1nHqAiH5OS6ldlXus10LIJ2LZAUdtUX7fzNubiQm2bQkDhDzFZpFo7ZHALL4nzv6p/s320/IMG_20180418_185048.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div>7. Bag i ovn ved 175 ०C i ca. 40 minutter. Tjek at de er gennembagt ved stikke et spyd i midten.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1WO6d-gfh-EYosFV4fc-TuGbKnYd0zuKUjgO8Y4tYZ3a_Va_ba7HC0h7MvTx65OApfHvtmjZcIsq6cWcesxSSva0RWGV0OsSe4RUtcLSOEyTsKv9CE894SUUfZUE4WbCr3iCrRfnzGcu57jQj7uNlN2dOZKBhfEyVzePonl--RM0559Kf_lXjRcPok7cY/s3968/IMG_20180418_193920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2976" data-original-width="3968" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1WO6d-gfh-EYosFV4fc-TuGbKnYd0zuKUjgO8Y4tYZ3a_Va_ba7HC0h7MvTx65OApfHvtmjZcIsq6cWcesxSSva0RWGV0OsSe4RUtcLSOEyTsKv9CE894SUUfZUE4WbCr3iCrRfnzGcu57jQj7uNlN2dOZKBhfEyVzePonl--RM0559Kf_lXjRcPok7cY/s320/IMG_20180418_193920.jpg" width="320" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /> <br /><div><br /><p><br /></p><p><br /></p></div></div>Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-71336141386685942282021-01-24T06:00:00.001-08:002022-01-20T05:29:57.235-08:00Vårsalat om vinteren<p>Her om vinteren kan man være heldig at finde vårsalat. Det er faktisk om vinteren, den smager bedst. Det er godt, fordi der er ellers ikke er meget andet bladgrønt at finde i november til marts. </p><p>Vårsalaten har form som en lille bladroset, og har en ganske tynd rod, så den er nem at hive op med rod og det hele. Man kan også prøve at nippe den af lige under bladrosetten, så man ikke får så meget jord med. Skyl bladrosetterne godt i koldt vand, før de spises, så der ikke er jord på, der knaser mellem tænderne.</p><p>Vårsalat bruges lige som almindelig salat i blandede salater, gerne med en olie/eddikedressing. Den kan indeholde op til 3 gange så meget c-vitamin som almindelig salat. </p><p>Vårsalat, som også hedder tandfri vårsalat eller feldsalat, smager mildt og godt, og er en anelse sprød. Den er omtalt i min bog på s. 140. De vokser typisk vildt på strandenge. Om sommeren bliver de nogle lange (op til 40 cm) ranglede planter med små lyseblå blomster ude i enderne og aflange eller spartelformede blade. Har man først genkendt dem, så lad dem gå i frø, og kom igen om vinteren, hvor planterne er spiret til de små, lækre bladrosetter.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyS2AvXUtdu0GJzfDsV662fOnqelQJb2hhNA7HsU8b1NAuSMFwPXACSYpO0J40jjo6aj9rpahUBemR9AHmV_lB2CeB0CGIYqyNrqU90WiAl978wiE2i78V4hjf9PqRU8TO6v7U3D48j1B4/s3968/IMG_20210123_095651.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2976" data-original-width="3968" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyS2AvXUtdu0GJzfDsV662fOnqelQJb2hhNA7HsU8b1NAuSMFwPXACSYpO0J40jjo6aj9rpahUBemR9AHmV_lB2CeB0CGIYqyNrqU90WiAl978wiE2i78V4hjf9PqRU8TO6v7U3D48j1B4/w640-h480/IMG_20210123_095651.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><p style="text-align: left;">Vårsalat parat til høst i januar. Planterne kan sagtens tåle frost. Disse har allerede været igennem en frostperiode ned til -8 grader C. Så snart det bliver tø, genoptager de væksten.<br /></p><div style="text-align: left;"><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhulJ5l4yRaB5_4w1Ttj21iKwLXvV8XzTJvFFfF9VflIcq6ftkig3rjUvbbmMt13Jbn67pMkuRtWhtuXmYd_wOOV3uxdOqwAY7l1jkb74BNZXXEb5TXgu_vTyHHAxAXMZpqtXY43khp3b9I/s3968/IMG_20210123_095702.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2976" data-original-width="3968" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhulJ5l4yRaB5_4w1Ttj21iKwLXvV8XzTJvFFfF9VflIcq6ftkig3rjUvbbmMt13Jbn67pMkuRtWhtuXmYd_wOOV3uxdOqwAY7l1jkb74BNZXXEb5TXgu_vTyHHAxAXMZpqtXY43khp3b9I/w640-h480/IMG_20210123_095702.jpg" width="640" /></a></div><br /><p>Vårsalat i jordhøjde. Pluk ikke dem alle sammen, når du høster. Planten vokser sig højere, blomstrer og går i frø senere på året, og frøene spredes og bliver til de lækre bladrosette, du kan høste om vinteren.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAn90c9lrNtNcQE6wD6Sq3r30uguyR51xHYOBTbxgltSZGAcy42JH1t7CyPGWyBJ3lNkgaSeZhy7n97DSnPQb92WklzjIOXlzSj6Dgb388RYik-_l1azNUfVdEr41G7v3KziBf4GgZxjZI/s1987/tandfri+v%25C3%25A5rsalat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1987" data-original-width="980" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAn90c9lrNtNcQE6wD6Sq3r30uguyR51xHYOBTbxgltSZGAcy42JH1t7CyPGWyBJ3lNkgaSeZhy7n97DSnPQb92WklzjIOXlzSj6Dgb388RYik-_l1azNUfVdEr41G7v3KziBf4GgZxjZI/w316-h640/tandfri+v%25C3%25A5rsalat.jpg" width="316" /></a></div><br /><p>Om sommeren kan du finde vårsalat i blomst. Den kan også spises på dette stadium, men lad endelig nogle eksemplarer stå, så de kan kan gå i frø og sprede sig.</p><p><br /></p><p><br /></p><p>Referencer:</p><p><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Valerianella_locusta#Nutrition" target="_blank">Wikipedia om vårsalat og næringsindhold (på engelsk) </a></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-38200955925550602942017-10-05T11:59:00.001-07:002017-10-05T11:59:24.658-07:00Lav en syrlig, forfriskende drik af sumak<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4bS19tn91zFWfwp-xFxQW6HeLyLg_sHjr6qYPhQwMH_UQEFPHZFkP7xg0iwkklGdos8fLjHAqKILC6L92Xi17WWMSFV1dc7JkXHzMAbzVgdnmtBb8rhTkdeqDUCi8o6ovFLpcK5PrEsg/s1600/IMG_20170729_110132.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4bS19tn91zFWfwp-xFxQW6HeLyLg_sHjr6qYPhQwMH_UQEFPHZFkP7xg0iwkklGdos8fLjHAqKILC6L92Xi17WWMSFV1dc7JkXHzMAbzVgdnmtBb8rhTkdeqDUCi8o6ovFLpcK5PrEsg/s640/IMG_20170729_110132.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I juli til oktober modnes frugterne på hjortetaktræerne (Rhus typhina). De er nemme at genkende. Pluk dem i en periode hvor det har været tørvejr i nogle dage. Stryg fingrene hen over frugterne og smag efter om frugterne afgiver syre. Gør de det, kan du brække udvalgte eksemplarer af. Vores hjemlige hjortetaktræer er beslægtet med de arter, som man laver krydderiet sumak af i Middelhavsegnene og Mellemøsten. Det krydderi, som man kan købe under navnet sumak i butikkerne, stammer fra andre Rhus-arter, som f.eks. Rhus coriaria.<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig-Wu_KN1Hn2enWh5ihHJKHvo6GwLIqyRDNwId286uqyA_NLd8jAfUulEHiPKVK6rR-QY-ri5FMDw6UsV4BJzjppmtWnmf5RoC5efGkggSCIxgs16ATcbpLiOdLO_xjz75ldBtddPmdoik/s1600/IMG_20170930_110107.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig-Wu_KN1Hn2enWh5ihHJKHvo6GwLIqyRDNwId286uqyA_NLd8jAfUulEHiPKVK6rR-QY-ri5FMDw6UsV4BJzjppmtWnmf5RoC5efGkggSCIxgs16ATcbpLiOdLO_xjz75ldBtddPmdoik/s640/IMG_20170930_110107.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Her ligger frugterne til tørre. Der er tale om frøstande, hvor de enkelte frø er beklædt med hår, som indeholder vandopløselige farvestoffer, smagsstoffer og syre. Hvis det har regnet vil disse stoffer være skyllet af, så man skal vente til det har været tørvejr i mindst et par dage, før man plukker frøstandene. De grønne dele kan afgive en mælkesaft, der virker irriterende på hud og slimhinder. Så vent med at bruge frøstandene til stilken er tørret ind, og der ikke længere afgives mælkesaft.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBydxRB4orokd2qK3UJr87gLwVS18iOEg0yZMSfuxRs9f4kATWFWe3nyXJGV7i1RRMtp9gt-MKpqBW9w-kE91sWsn8sqZ9gVpV4ZckR9DcCefEYzOAAbufvEdJAzIBzncn710won9RNotY/s1600/IMG_20170803_095308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBydxRB4orokd2qK3UJr87gLwVS18iOEg0yZMSfuxRs9f4kATWFWe3nyXJGV7i1RRMtp9gt-MKpqBW9w-kE91sWsn8sqZ9gVpV4ZckR9DcCefEYzOAAbufvEdJAzIBzncn710won9RNotY/s640/IMG_20170803_095308.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lad en eller flere frøstande stå i blød i stuevarmt vand i 10-12 timer. Bevæg frøstandene lidt rundt en gang imellem, så der ekstraheres så meget smag som muligt. Brug ikke varmt eller kogende vand, da det også vil udtrække bitre stoffer. Når ekstraktionen er løbet til ende, fiskes frøstandene op, og drikken kan opbevares på køl et par dage.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIxos4MI1MEfC-ssevOKdKoj4thnSlhoIfm2blVw1zZf8pT-TarJIJZ_5Cg-JiNzIskki8RXlWasRbDY0oTdmKluEpOyrhErmzxOz0cGAyKrwkFLu7NVA1xSgq6pNStBpo4m9JwViL9_Ho/s1600/IMG_20171004_192703.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIxos4MI1MEfC-ssevOKdKoj4thnSlhoIfm2blVw1zZf8pT-TarJIJZ_5Cg-JiNzIskki8RXlWasRbDY0oTdmKluEpOyrhErmzxOz0cGAyKrwkFLu7NVA1xSgq6pNStBpo4m9JwViL9_Ho/s640/IMG_20171004_192703.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sumakdrikken smager godt i sig selv, syrligt og aromatisk. Hvis man synes, kan man søde den med lidt sukker eller honning.</td></tr>
</tbody></table>
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-39943707044922943972017-08-26T08:08:00.003-07:002017-08-26T08:08:59.233-07:00Korbær - brombærrets lille fætter<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJDS0wFZxVg-3-h3tdxwU5nQy_LtBE0adbAdrKftNgiWU42l8LfqCA_oYGzgxz5LRng6xqWl-Pe3HhF1OjjmHc4821Pmv5DRUlJyBde_91nElPXp6LvHe7n7UnEY_tjPCLkuWbj0yOLRU7/s1600/IMG_20170826_110506.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJDS0wFZxVg-3-h3tdxwU5nQy_LtBE0adbAdrKftNgiWU42l8LfqCA_oYGzgxz5LRng6xqWl-Pe3HhF1OjjmHc4821Pmv5DRUlJyBde_91nElPXp6LvHe7n7UnEY_tjPCLkuWbj0yOLRU7/s640/IMG_20170826_110506.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Korbær. De blåduggede frugter er modne i august - oktober.<br /><br /></td></tr>
</tbody></table>
Som kratlusker er det en fordel at færdes på cykel, for så lægger man mærke til så meget mere end hvis man er i bil. Korbær er et af mine tilfældige fund, som jeg kører forbi på ruten fra Hørsholm til Birkerød. Landmanden dyrker ikke marken helt ud til cykelstien, hvorved der er blevet et areal, hvor korbærplanterne har slået sig ned. De er kendetegnede ved at være krybende i modsætning til brombærranker, der er kraftigere og mere oprette. Mærker man bag på de tredelte blade, vil man opdage at de har ru underside.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-8P58BmvhQXzHfpr53KQgEQ36-m4xusVoV6eDMqZLglyaoK2fHHm4hiiBveqRu0eAvjRQXJ6BxmP99Ag0Cl7lC6WCxS3wk-jOAHG2dft-2Pucpa5Kj6YU02DVkltgx-F_l8-XkPeR9pO9/s1600/IMG_20170715_140906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-8P58BmvhQXzHfpr53KQgEQ36-m4xusVoV6eDMqZLglyaoK2fHHm4hiiBveqRu0eAvjRQXJ6BxmP99Ag0Cl7lC6WCxS3wk-jOAHG2dft-2Pucpa5Kj6YU02DVkltgx-F_l8-XkPeR9pO9/s640/IMG_20170715_140906.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grøftekant med stor bestand af korbær. De blomstrer i juli. Læg mærke til hvordan planten kryber langs jorden. Den går ikke længere end 30-40 cm i højden.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkKLFW08QZzvyxCeCLlUi7AbR_nXR-9T97VoKHTg_1hE_WIjkjt9cpY02WcqK6nLvkHu9a7Tj3oKcL1cxOP4ppfnNXJrXMj7bfbsQWRBFb3VCNlugbFhXxUVXREc4rvweV-14GDoNLPI5T/s1600/IMG_20170715_140922.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkKLFW08QZzvyxCeCLlUi7AbR_nXR-9T97VoKHTg_1hE_WIjkjt9cpY02WcqK6nLvkHu9a7Tj3oKcL1cxOP4ppfnNXJrXMj7bfbsQWRBFb3VCNlugbFhXxUVXREc4rvweV-14GDoNLPI5T/s640/IMG_20170715_140922.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blomstrende korbær, filtret ind i burresnerre. Burresnerre er også spiselig.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzRGMnPnEGfPq1Xd1dyIlhgODA8HhQ7d64U-2nAEBNWgTbNDIYpen0BYhQNY8o5dALEKrHyDmX62754VXRdetJi2GVTW3V3u020zytoHzBQpNwFKXdnM9jfRNyvafEBJ-MNVfDnmaN7HiV/s1600/IMG_20170715_141033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzRGMnPnEGfPq1Xd1dyIlhgODA8HhQ7d64U-2nAEBNWgTbNDIYpen0BYhQNY8o5dALEKrHyDmX62754VXRdetJi2GVTW3V3u020zytoHzBQpNwFKXdnM9jfRNyvafEBJ-MNVfDnmaN7HiV/s640/IMG_20170715_141033.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blomstrende korbær i juli. </td></tr>
</tbody></table>
Jeg mærkede mig stedet, og kom tilbage her i august. Nu var der fine blåduggede korbær, lige til at spise. Udbyttet er ikke voldsomt stort, og frugten smager syrligt. Andre gange smager de af næsten ingenting. Korbær har typisk færre småfrugter per bær end brombær. Men der findes mange hybrider med brombær, og derfor også mange mellemformer. De største af korbærrene på billedet er usædvanligt store. De kan anvendes ligesom brombær: fra hånden og i munden, i syltetøj, i og på kager og salater. På en cykeltur er det en dejlig pause at kunne forsyne sig med korbær, og har du en passende æske liggende i rygsækken, kan du plukke nogle bær og tage med hjem.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn_WWsKddjsJ8bgC5NnL2LDUMhnoMjZRUjT4NhkKMJMAWZ9rcTXRJGeQgCNsB25XqGIJfBky0o59cf9P5iyKj4GEg3VN9pRu3oUplCT1YrXB2X7ycrD6lw0XeuYSrD3nHNBHMjM2ZE84GJ/s1600/IMG_20170826_110346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn_WWsKddjsJ8bgC5NnL2LDUMhnoMjZRUjT4NhkKMJMAWZ9rcTXRJGeQgCNsB25XqGIJfBky0o59cf9P5iyKj4GEg3VN9pRu3oUplCT1YrXB2X7ycrD6lw0XeuYSrD3nHNBHMjM2ZE84GJ/s640/IMG_20170826_110346.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Modne korbær. At bladene, som her, er blevet røde har ikke nogen betydning. Bærrene er lige gode for det.</td></tr>
</tbody></table>
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-53142145347431856162017-06-29T10:05:00.000-07:002017-06-30T07:13:08.496-07:00Madbloggerudfordringen med benspænd<div style="border: 0px currentColor; box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.68em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-weight: normal;">Kratluskeren deltager i 13. runde af<a href="http://madbloggerudfordringen.dk/madbloggerudfordringen-13-samarbejdets-kunst-m-benspaend/" target="_blank"> madbloggerudfordringen</a>. Denne gang lyder udfordringen således: <i>Du skal samarbejde med en anden madblogger om at sammensætte en sommer menu. ..... som minimum skal tre af ingredienserne være i sæson på disse breddegrader – om de er fra de danske farvande, marker, flyver henover det danske land, findes i skovbunden eller langs kysterne, det styrer I (næsten) selv.</i> Det skal jo ikke være for nemt, så derfor indgår der også et benspænd. Dvs. en ekstra udfordring, der gør det hele lidt sværere. <i>Benspændet består i at et andet makkerpar bestemmer en af de min. tre ingredienser man skal bruge i sin menu. Også denne ingrediens skal være i sæson. Dog skal den være til at få fat i, uanset om man bor i by eller på land.</i></span><br />
<span style="font-weight: normal;"><br /></span>
Kratluskeren blev makker med <a href="http://gedakt2013.blogspot.dk/" target="_blank">Bagning med Budget mm</a>., og vi skulle så give et benspænd til <a href="https://cookvalley.blogspot.dk/" target="_blank">CookValley</a>+<a href="http://ostesnak.dk/" target="_blank">Ostesnak</a>. Vi fik "<i>makrel</i>" som benspænd og vi gav igen med "<i>brændenælde</i>" - selvfølgelig en rigtig kratlusker-ingrediens, som vi hurtigt blev enige om.<br />
<br />
Kratluskeren og Bagning med med budget mm. bor i hver sin landsdel, så vi havde lidt brainstorming pr. e-mail. Vi blev enige om følgende ingredienser, som er i sæson om sommeren:<br />
<br />
Merian (Origanum vulgare)<br />
Sødskærm (Myrrhis odorata)<br />
Rabarber<br />
Hyldeblomst<br />
- og så selvfølgelig den famøse makrel .....<br />
<br />
Dette udviklede sig til en menu, der kan bruges til en picnic:<br />
<br />
<h3>
<ul>
<li>Calzone med makrel, merian, umodne sødskærmsfrøstande, tomat og ost, samt </li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://gedakt2013.blogspot.dk/2017/06/sma-rabarbertrter-madbloggerudfordring.html" target="_blank">Små tærter med langtidsbagte rabarber og hyldeblomst</a>.</li>
</ul>
</h3>
<br />
<br />
Kratluskeren tog sig af calzonen med makrel:<br />
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Kfewtxyel9KXxUZn8vjY3NGaGbJypQ2JZo2zoBEenXlr3Qrt4Mw61rGMUbcuexljb2tEhyphenhyphenOGRoxx6u-CON4GG6cDHh3Bjs9-erOx4MnbPpH24LQNcno8JSr-avq0Hn5g4TydnCgV1YoB/s1600/IMG_20170618_115645.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Kfewtxyel9KXxUZn8vjY3NGaGbJypQ2JZo2zoBEenXlr3Qrt4Mw61rGMUbcuexljb2tEhyphenhyphenOGRoxx6u-CON4GG6cDHh3Bjs9-erOx4MnbPpH24LQNcno8JSr-avq0Hn5g4TydnCgV1YoB/s640/IMG_20170618_115645.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pizzadejen blev lavet med et særtilbud fra Rema1000 (cadeau til Bagning med budget mm.) af økologisk bornholmsk pizzamel, der består af en blanding af ølandshvede og durum. Jeg brugte en smule gær, en surdej og så smed jeg også lige en håndfuld chiafrø i.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEDLwqH4_TaLwUSsKGHud-iLhws24XCp4ucFK6fzdl_6YYlNiu3YcoduC_owJTd8l1rV3-V_Oi3UfuW4rc-dsLNMuX9CBAFvJ5mdjC4_Z4HDolc-KCjgExSYqMkIVlo17dzTMEEz_EyONL/s1600/IMG_20170618_180025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEDLwqH4_TaLwUSsKGHud-iLhws24XCp4ucFK6fzdl_6YYlNiu3YcoduC_owJTd8l1rV3-V_Oi3UfuW4rc-dsLNMuX9CBAFvJ5mdjC4_Z4HDolc-KCjgExSYqMkIVlo17dzTMEEz_EyONL/s400/IMG_20170618_180025.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Her har vi en dejlig røget makrel, rigtig sommermad. Åbn den langs bugen, fjern benene. Gå den grundigt efter med fingrene, så der ikke sidder nogen små nerveben tilbage. Tag fiskekødet fra i små fileter. </td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF_JQAPxJp81HpRUr1bH6SvyWbV9ByqOTX3jBQqy9QetwFIQsSRFEQRc2L780dtXSn-6u_LihRXyYx7S6y4_undTq0496LILlDRX7-lTqZu26d8R0E1pNqSj2XxI1H_9VCavjb6zj_npIz/s1600/IMG_20170618_181003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF_JQAPxJp81HpRUr1bH6SvyWbV9ByqOTX3jBQqy9QetwFIQsSRFEQRc2L780dtXSn-6u_LihRXyYx7S6y4_undTq0496LILlDRX7-lTqZu26d8R0E1pNqSj2XxI1H_9VCavjb6zj_npIz/s640/IMG_20170618_181003.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Her er frøstandene fra sødskærm, sammen med en stor dusk merian og makrelfileterne.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyvrN4PGD6Hc8_Ftm4Zm6WvELuae4nspxbR_6fTJb0uoazck9CPJKudJ6lGT154_nno8Tfa7N5jIbFUcDxL_HZOMj7got0WWUz91C7C8C1UC8w-SqIoPT7CBb_Yz3DG_GOGduCNNiFbIjs/s1600/IMG_20170618_182019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyvrN4PGD6Hc8_Ftm4Zm6WvELuae4nspxbR_6fTJb0uoazck9CPJKudJ6lGT154_nno8Tfa7N5jIbFUcDxL_HZOMj7got0WWUz91C7C8C1UC8w-SqIoPT7CBb_Yz3DG_GOGduCNNiFbIjs/s400/IMG_20170618_182019.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dejen er hævet - hullerne indikerer et rigtig godt glutennetværk, sådan som det er bedst til pizza.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYf18QU3xIwqObzGsTmfJw3pamO7LpM5BbRgqXNxKM-LQmfVnmfGDOArhuq4Fy9QmZ2rKYLKS3JBKIOyM3xWdw4nCWF34bDtOI3HRSkDlKuSVzhrUQFtppFDNcJkHKFZnXUWjySwdAZG_6/s1600/IMG_20170618_182855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYf18QU3xIwqObzGsTmfJw3pamO7LpM5BbRgqXNxKM-LQmfVnmfGDOArhuq4Fy9QmZ2rKYLKS3JBKIOyM3xWdw4nCWF34bDtOI3HRSkDlKuSVzhrUQFtppFDNcJkHKFZnXUWjySwdAZG_6/s400/IMG_20170618_182855.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dette skrabejern er uundværligt til at håndtere den bløde dej, der nemt hænger i.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg30-9k31VZU3aySN6ur32Fs_Laa9uXAWWYg3e5J9CAJ9Yfrj1e0pft7us7N7pql80SmatRGw-OzNjNrpc_Wx_clH3bHbaWctrZrsdt6elrPUgzpxUPPInQ8Pn9H2UNth4B4QIzs3WGlRxR/s1600/IMG_20170618_183531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg30-9k31VZU3aySN6ur32Fs_Laa9uXAWWYg3e5J9CAJ9Yfrj1e0pft7us7N7pql80SmatRGw-OzNjNrpc_Wx_clH3bHbaWctrZrsdt6elrPUgzpxUPPInQ8Pn9H2UNth4B4QIzs3WGlRxR/s640/IMG_20170618_183531.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En klump dej på 150 -200 g (til en person) rulles ud. Herpå lægges en trediedel af den røgede makrel, en håndfuld hakket merian, og en skefuld hakkede sødskærmsfrøstande. Et par tomater i både og 3-4 skiver velsmagende ost - her Prästost 30+ fra Sverige - lægges på.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEO2A84tpBq2jW5qpHYqQRfZgl8be_Ws9iivl_bmULIoy7CR_O8hDaw-yml3amezvVcQncKMP8nqqReAtyUSWWsQ27YMlwLuGJ_rXR-atWDe3WcAUwY6JFAU29QSUBknsghJCCovDaJquS/s1600/IMG_20170618_184536.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEO2A84tpBq2jW5qpHYqQRfZgl8be_Ws9iivl_bmULIoy7CR_O8hDaw-yml3amezvVcQncKMP8nqqReAtyUSWWsQ27YMlwLuGJ_rXR-atWDe3WcAUwY6JFAU29QSUBknsghJCCovDaJquS/s640/IMG_20170618_184536.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><h4>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;">Dejen pakkes om fyldet , og der pensles med et sammenpisket æg, således at enderne klæber godt sammen, og den færdige calzone får et blankt udseende. Bag i forvarmet ovn, varmluft ved 225 grader i ca. 30 minutter.</span></span></h4>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7d06-uK5XcUCg6xlWa5VNiTgKfMFfLLjbnu3fcVsKsocjhv6SmvJQsDb_lfNIP17TIgApFKRI4o4ceiPYCK5fJj68ZQvWI8L4VyO1V1IpXUDnksXZLnrs34k28P2YYb_c9NjMctnJAOgO/s1600/IMG_20170618_192018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7d06-uK5XcUCg6xlWa5VNiTgKfMFfLLjbnu3fcVsKsocjhv6SmvJQsDb_lfNIP17TIgApFKRI4o4ceiPYCK5fJj68ZQvWI8L4VyO1V1IpXUDnksXZLnrs34k28P2YYb_c9NjMctnJAOgO/s640/IMG_20170618_192018.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Her er den færdigbagte calzone skåret igennem og serveret med lidt kørvel og grønne asparges. Smager godt frisk fra ovn, men kan også tilberedes om morgenen og tages med ud til frokost-picnic.</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: "noto serif", serif; font-size: 19px;">
<br /></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px currentColor; box-sizing: inherit; color: #333333; font-family: "noto serif" , serif; font-size: 19px; margin-bottom: 1.68em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px currentColor; box-sizing: inherit; color: #333333; font-family: "noto serif" , serif; font-size: 19px; margin-bottom: 1.68em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-69629135410291819762016-09-22T12:13:00.002-07:002016-09-22T12:13:19.401-07:00Havtorn - lille bær med stor smagVi tog til stranden for at nyde de sidste varme septemberdage. Mens vi stod og nød udsigten til havet og solens sidste stråler, opdagede vi at vi stod lige opad et kæmpe krat af havtorn. Der var så meget, at det regelmæssigt må skæres tilbage for at give plads til trappen ned ad skrænten. Noget af det er vokset op i flere meters højde.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsjD10s3rq4dK4nzyLJ1pA1DvXDkD4W5q8J7lqTxp3CxbZqFGMW0zyZtrX1aB8lz_pLDBZ2RE_wwNMkrq9JvZWGYZed6rZ98o6k5n5WSnIUMC7dNPOzOYFE8rRKD8PtXnyPhlcZrxt_GkC/s1600/20160910_184315.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsjD10s3rq4dK4nzyLJ1pA1DvXDkD4W5q8J7lqTxp3CxbZqFGMW0zyZtrX1aB8lz_pLDBZ2RE_wwNMkrq9JvZWGYZed6rZ98o6k5n5WSnIUMC7dNPOzOYFE8rRKD8PtXnyPhlcZrxt_GkC/s640/20160910_184315.jpg" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Velvoksen havtornebusk<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Hvad gør man så? Man kan plukke med fingrene, eller man kan plukke med en gaffel. Ved så store buske, som vi havde her, kan man dog godt tillade sig at klippe eller skære hele grene af, og putte dem i en pose. Derhjemme klipper man bladene af og lægger resten i fryseren. Når bærrene er frosne kan de bankes af, ved at slå posen med indhold mod en hård overflade. Bærrene kan derpå hældes ud af posen og renses for løse blade og andet fnuller.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxelFsfeWyR_rM170XlJ2a9QtijXq7oO2wGwVcK-wm5Ql2Ej3e93-OQ57a5YbxVcCMrBHSoVEieXJ3RJT5kelYWBBJ9QcHyVLp7F0OvSM2qXIQa5B-HaiurzccEompoxLA8uAZaeqy1DxJ/s1600/20160910_184339.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxelFsfeWyR_rM170XlJ2a9QtijXq7oO2wGwVcK-wm5Ql2Ej3e93-OQ57a5YbxVcCMrBHSoVEieXJ3RJT5kelYWBBJ9QcHyVLp7F0OvSM2qXIQa5B-HaiurzccEompoxLA8uAZaeqy1DxJ/s400/20160910_184339.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Her kan man godt plukke med fingrene eller en gaffel</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6z1gILlxJslMFpJU0tbct4GQEJot8zs4rsC7IrQDdIzxVEKJI0JHA6l3ynRMn7F3T0IxMygE_bHjjdeoOCqSMa_Pvvwm5GcTrK2gfmTCZBRUmAI1uVjFHoxy8FKT9t_LsbyVOBJ09A2t0/s1600/DSC00703.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6z1gILlxJslMFpJU0tbct4GQEJot8zs4rsC7IrQDdIzxVEKJI0JHA6l3ynRMn7F3T0IxMygE_bHjjdeoOCqSMa_Pvvwm5GcTrK2gfmTCZBRUmAI1uVjFHoxy8FKT9t_LsbyVOBJ09A2t0/s320/DSC00703.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Trimmede grene parat til fryseren<br /></td></tr>
</tbody></table>
Nogle af bærrene gemte jeg hele, mens jeg lavede saft af resten. Som eksperiment forsøgte jeg med to metoder: en halvdel i saftpresseren, og den anden halvdel kogte og siede jeg.<br />
<br />
Når man putter bærrene i saftpresseren (centrifugetypen) varer det lidt før saften kommer ud. Hav tålmodighed og lad det dryppe stille og roligt ud, så skal det nok komme. Til sidst kan man evt. tippe saftpresseren lidt, så al saften kommer med.<br />
<br />
Hvis man koger bærrene er der nogle stykker, der ikke vil briste: dem må man mase ud. Efter 10-15 minutters kogning, sies saften gennem en saftpose.<br />
<br />
De to metoder giver ca. lige stort udbytte, men jeg synes bedst om smagen i den rå saft.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRswqlw5e3qdcR35EZHzgQqLKjiy7_U-LfSal6voQmb4OyUTH_CePBiKnnAkYVX0zex0Jnu9coYn_dx8gxNVbTkSUUf1bC-DjAMrnf1gBo5tZWdNt83nwZ8la70OQiD2xr4G8Bk0NTCr5-/s1600/DSC00706.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRswqlw5e3qdcR35EZHzgQqLKjiy7_U-LfSal6voQmb4OyUTH_CePBiKnnAkYVX0zex0Jnu9coYn_dx8gxNVbTkSUUf1bC-DjAMrnf1gBo5tZWdNt83nwZ8la70OQiD2xr4G8Bk0NTCr5-/s400/DSC00706.JPG" width="400" /></a><br />
<br />
Jeg havde besluttet mig til at lave en kage med havtornemousse stivnet med husblas, men jeg var spændt på om havtorn, lige som ananas og kiwi indeholder enzymer, der nedbryder husblas. Jeg lavede derfor en portion med den kogte, og en anden med den rå saft. Det viste sig at den rå saft sagtens kunne stivne med husblas, så nu er det afklaret.<br />
<br />
Til kagen skal man bruge to lagkagebunde. Der findes basisopskrifter på disse mange steder; jeg brugte den fra Katrine Klinkens bog: Lutter lagkage.<br />
<br />
Tilbered moussen lige som en citronfromage, blot med havtornesaft i stedet for citronsaft.<br />
<br />
Læg en lagkagebund i bunden af en springform eller en kagering. Hæld fromagen ovenpå, når den er ved at stivne, og dæk med den næste lagkagebund. Bred et tyndt lag flødeskum ud over toppen af lagkagen. Stil på køl. Tag resten af havtornesaften, der skal være ca. 1,5 dl. Hvis ikke der er det, kan den evt. suppleres op med lidt æblesaft. Udblød ca. 4 blade husblas og opløs dem i saften, der lige lunes lidt i mikrobølgeovnen eller på vandbad. Lad køle af, og lige snart saften ser ud til at ville tykne hældes den ud over den kolde kage og de hele bær fordeles hen over kagen. Giv kagen en times tid i køleskabet, og tag den ud ca. en time før servering. Den smager dejligt syrligt med aromaer af passionsfrugt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitqUIwtrQm9qUZmkAS3mp4bwRFLgtW1DgECP-XsdIq8kkhAuhRuLuMWgUZtjJTGlAm8RERO7xE9L832oVzAt81GtwKvehFLMiY5jCxQx-4E8Dha8yQLBZyECqfVyCew63mYbnEnJGFhOJN/s1600/DSC00751.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitqUIwtrQm9qUZmkAS3mp4bwRFLgtW1DgECP-XsdIq8kkhAuhRuLuMWgUZtjJTGlAm8RERO7xE9L832oVzAt81GtwKvehFLMiY5jCxQx-4E8Dha8yQLBZyECqfVyCew63mYbnEnJGFhOJN/s640/DSC00751.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Den færdige havtornekage</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD8mNhjbvBDr3ie4Cr68WUe1bkY8BIj6fJJ97xiZYgghWqAd2oypQ7jsTaVZOqIaZfcymrF9kLN9BuDccZCRXpSnk5lt1a1idWETaEi1xysJ-1KIGspolaybdZ1mZm34Cc2M0t88Z0cGgw/s1600/DSC00752.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD8mNhjbvBDr3ie4Cr68WUe1bkY8BIj6fJJ97xiZYgghWqAd2oypQ7jsTaVZOqIaZfcymrF9kLN9BuDccZCRXpSnk5lt1a1idWETaEi1xysJ-1KIGspolaybdZ1mZm34Cc2M0t88Z0cGgw/s640/DSC00752.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kagen står med et flot snit, som Blomsterberg ville sige. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-74709624426185447542016-08-08T02:55:00.000-07:002016-08-08T08:51:19.337-07:00Bukketorn - nordens goji-bærJeg var ude ved Marselis strand for at plukke nogle store flotte hyben til hyben-æblemarmelade, da min trøje pludselig hang fast i et-eller-andet. Det viste sig at være en velvoksen bukketorn, ovenikøbet med blomster. Om en måneds tid er der sikkert modne bær på busken, og de kan spises, rå eller tørrede. Bærrene er bedst, når de er helt modne og fuldt røde, gerne overmodne, eller ved at tørre ind. Umodne bær og blade er giftige, så lad dem være. Er du i behandling med blodfortyndende eller blodtrykssænkende medicin, eller har du diabetes, er Goji-bær ikke noget man skal spise i større omfang, da de kan forstyrre omsætningen af medicinen.<br />
<br />
Bukketorn er af natskyggefamilien, hvilket også kan ses på blomsterne, der minder meget om andre natskyggeblomsters, f.eks. kartoffel og bittersød natskygge. Frugterne hos bittersød natskygge ligner meget goji-bærrene, så vær opmærksom på, hvilken plante du har foran dig, så du ikke kommer til at spise bærrene af den giftige bittersød natskygge. Bittersød natskygge har en blød, urteagtig stængel, der klatrer som en lian, og derfor vil man ofte finde dem stikkende ud af hække, hvor de finder god støtte. Bukketorn har forveddede, tynde overhængende grene med torne på.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Uw9G9yEEvn7_4bDxc6feER3FHHjI4jUZMeKIMBXboMDRTtPUv7DTFSSVfbmf5iDtpXPYZdNQzJgH7fmjK7CojrvXyrwaOF6WhHNxj-lBND0GCOgIuaZoW0kh8X2ZwpJ2eXiPPu4XMaM0/s1600/DSC00501.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Uw9G9yEEvn7_4bDxc6feER3FHHjI4jUZMeKIMBXboMDRTtPUv7DTFSSVfbmf5iDtpXPYZdNQzJgH7fmjK7CojrvXyrwaOF6WhHNxj-lBND0GCOgIuaZoW0kh8X2ZwpJ2eXiPPu4XMaM0/s640/DSC00501.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Stor busk af bukketorn. Ofte er de mindre, og nærmest til at falde over.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhomotyglcqSDZ04rfo552Yvi4cV7ElP4es63UR0KNYZuXe8_Vc6sKRzosB1w_vlGhFykH0CIgivwOYwPc3qUTedQtSwsWejdKyxPK6VT_47-uAViL-XR00A1TiBtSYERyOsZnsME3FU7C/s1600/DSC00503.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhomotyglcqSDZ04rfo552Yvi4cV7ElP4es63UR0KNYZuXe8_Vc6sKRzosB1w_vlGhFykH0CIgivwOYwPc3qUTedQtSwsWejdKyxPK6VT_47-uAViL-XR00A1TiBtSYERyOsZnsME3FU7C/s640/DSC00503.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blomst af bukketorn</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4MEtSbJdw91-ZD8L19RoGUzjeom5JMslvsQeBBzxP67n4YxBU77c2hLa2m8khXmWlv6HnwHe0rTTyYl7VDEDoTsXEb3TVMUuiBoPNQq2dhYbUo-2SdIoOatFSdVaYEzBqp4DvcPRRzWwK/s1600/DSC00504.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4MEtSbJdw91-ZD8L19RoGUzjeom5JMslvsQeBBzxP67n4YxBU77c2hLa2m8khXmWlv6HnwHe0rTTyYl7VDEDoTsXEb3TVMUuiBoPNQq2dhYbUo-2SdIoOatFSdVaYEzBqp4DvcPRRzWwK/s640/DSC00504.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gren af bukketorn med blade og blomster</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqqf6uUGjTyuL7gRHYKORcJb7-yJLATaw0_VPe0HbT_HqdFlrjOKBo7cH1g-GmsCLVRtRDBLBw6CUwgiT8UFXXHhX02K5OkL_b_ByTEqObBHi13xAG9KBc8XiWjt-26Q1Uxk7KaOEhls7E/s1600/DSC00535.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqqf6uUGjTyuL7gRHYKORcJb7-yJLATaw0_VPe0HbT_HqdFlrjOKBo7cH1g-GmsCLVRtRDBLBw6CUwgiT8UFXXHhX02K5OkL_b_ByTEqObBHi13xAG9KBc8XiWjt-26Q1Uxk7KaOEhls7E/s640/DSC00535.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bittersød natskygge med umodne frugter</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtC9hG5SdaLvp-OMTIWt5IPvzUa8_0IWOZq3A_IKcYCc5ftHWc5PTWplcdJ1sxL-Clo4O_qcU6neKaQ8NOCo7r7XH7TiGEgsIYdNpjqMqNQ26254eQRiXxfuz505cnJUgKZ5NBQINju1S8/s1600/DSC00540.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtC9hG5SdaLvp-OMTIWt5IPvzUa8_0IWOZq3A_IKcYCc5ftHWc5PTWplcdJ1sxL-Clo4O_qcU6neKaQ8NOCo7r7XH7TiGEgsIYdNpjqMqNQ26254eQRiXxfuz505cnJUgKZ5NBQINju1S8/s640/DSC00540.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bittersød natskygge med blomster, den urteagtige stængel, og blad.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYC4Ct1UcUwi1wkYZXWogXkgIdiyShGK7zyOtFnViw6EmgjPm6ugKIZdDQKhxoZ9qqUm9hwOizidDxcUKl4nBYcHiNp7-5_G8qUV8VAonLwgPwhQJLA2vrwq_PqM8wiloNMv-ARjv-VWnP/s1600/DSC00542.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYC4Ct1UcUwi1wkYZXWogXkgIdiyShGK7zyOtFnViw6EmgjPm6ugKIZdDQKhxoZ9qqUm9hwOizidDxcUKl4nBYcHiNp7-5_G8qUV8VAonLwgPwhQJLA2vrwq_PqM8wiloNMv-ARjv-VWnP/s640/DSC00542.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bittersød natskygge, der vokser gennem hæk i park i Århus</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb1gxJ6Lrvn0ISCQa06vWh2D5QZZr83rBMkrc_3Lmmq7sjUaaF6euo0FavO2-ZOBH4MRKapdD2EN3QZVqDRvvEuYsgk4C-zCeHdEXU4lCyCbNDlW4JlFjkf1QRF-QJEF_why7U-e1pBeSZ/s1600/bitters%25C3%25B8d+natskygge.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb1gxJ6Lrvn0ISCQa06vWh2D5QZZr83rBMkrc_3Lmmq7sjUaaF6euo0FavO2-ZOBH4MRKapdD2EN3QZVqDRvvEuYsgk4C-zCeHdEXU4lCyCbNDlW4JlFjkf1QRF-QJEF_why7U-e1pBeSZ/s640/bitters%25C3%25B8d+natskygge.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blomster og modne frugter hos bittersød natskygge. Bemærk hvorledes de gror på forgreninger.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3HWpQr-l9FQA1u67IB4UjO2oxW12DPZ-HqLRWhKAZfxe6Rv34UmqtJr9uFgTSrWE0n8eA7mgWEEzpIZmFVlc4WiP7vwK59t4hUqaV10nyB5qcxrnK8BtS3JPWEywIXNV6jYmpqowDD8jO/s1600/bukketornb%25C3%25A6r.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3HWpQr-l9FQA1u67IB4UjO2oxW12DPZ-HqLRWhKAZfxe6Rv34UmqtJr9uFgTSrWE0n8eA7mgWEEzpIZmFVlc4WiP7vwK59t4hUqaV10nyB5qcxrnK8BtS3JPWEywIXNV6jYmpqowDD8jO/s640/bukketornb%25C3%25A6r.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Næsten modne frugter af bukketorn. Bemærk, hvorledes de gror i en klase fra samme vækstpunkt.</td></tr>
</tbody></table>
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-3652131948376310152016-06-26T03:40:00.000-07:002016-08-30T12:33:06.650-07:00Madlavning i det fri - man tager hvad man harAt sanke behøver ikke altid at betyde at slæbe til huse. Nogle gange er man på tur, og så er det rart at vide, at man kan få noget dejligt og velsmagende ud af det, der nu er.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Tag f.eks. på en tur til Fyns hoved. Her er mulighed for at fiske fra stranden. Når man har fanget en fisk, findes der bålpladser omkranset af sten, som man kan benytte. Fisken kan tilberedes med de forhåndenværende vildtvoksende, men spiselige planter, f.eks. skovløg, strandmælde, hvidmelet gåseurt, strandsennep, strandkål, blæretang eller strandarve.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Du skal medbringe:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Waders</div>
<div>
Fisketegn og -stang</div>
<div>
Stegepande eller en rulle aluminiumsfolie</div>
<div>
Olie eller smør</div>
<div>
Lommekniv</div>
<div>
Gafler</div>
<div>
En langhalset lighter</div>
<div>
En gammel avis</div>
<div>
En pose til affald</div>
<div>
Drikkevand</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hvis du ikke er sikker på dine fiskeevner, eller blot ikke gider at slæbe på waders og fiskestang, kan du i stedet med medbringe fisk; fersk eller røget makrel er glimrende.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kan du ikke undvære brød, kan du i forvejen tilberede en gærdej, der kan bruges som snobrød. Pindene til snobrød kan du finde undervejs og skære til med lommekniven. Hyldegrene er gode, men undgå for alt i verden kvalkved eller tørstetræ. Brug dem heller ikke til bålbrænde.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Indsaml passende tørre grene til bålet, stabl dem op med lidt avispapir under og sæt ild i det med lighteren. Når bålet er godt i gang kan der evt. suppleres med større stykker brænde. Lad bålet brænde ned til gløder. Rens fisken med lommekniven, og læg urter ind i fisken, især skovløg smager godt. Mange af strandurterne har en smag, der overflødiggør salt. Pak fisk og urter ind med aluminiumsfolie smurt med olie/smør, og tilbered i gløderne. Vend pakken hyppigt. Afhængig af varmen og fiskens størrelse tager tilberedningen omkring et kvarters tid. Hvis du i stedet vil bruge en stegepande, sætter du den på gløderne, smider olie/smør på panden og steger fisken med skovløg eller andre urter.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Imens fisken steger, snor du dejen om de forberedte grene, og når fisken er af bålet. kan du holde snobrødene hen over gløderne. Vend hyppigt indtil de er bagte, men ikke svedne! Det tager vel 20-30 minutter. Du kan evt. spise fisken imens, hvis du er meget sulten. Tallerkener er kun for dem, der gider at slæbe på sådan noget, gafler er dog meget praktiske til at holde det værste snask fra fingrene.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Når snobrødene er færdige, kan du evt. fylde hullet med flere rå eller tilberedte indsamlede urter, lidt smør og uhm!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Husk at slukke bålet inden du forlader stedet, og tag dit affald med dig.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR3ttjD1OhPtwmPi-T49Gj9UYER0Rxi8wJKwK49fOIwp8Pz0AXjIm2F1UKUMvO538zrStHRY6Cb7tDjrE_cXFlBArcbtBt5UOib8nzi_z43BIweccb7JkSTPY3sOzh9P7VyYLYnvzELU8b/s1600/DSC09816.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR3ttjD1OhPtwmPi-T49Gj9UYER0Rxi8wJKwK49fOIwp8Pz0AXjIm2F1UKUMvO538zrStHRY6Cb7tDjrE_cXFlBArcbtBt5UOib8nzi_z43BIweccb7JkSTPY3sOzh9P7VyYLYnvzELU8b/s640/DSC09816.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Strandkål - både blade og blomsterknopper kan spises. Fjern ikke hele planten, men skær blade/blomster af den, så der stadig er noget tilbage. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmtERsjImhGs0zgpgiqAEUnI4UsWnEbsjXm58uEtyEukVCRMV8ZDslaXN3tOmFEuBH8OJ8N2qJcthOJfRaGkinNQprXDQDz0Bxrs6b1aiZi3bzMTJ9E9-SNt5MHaYWccQ3_ZGGV6lwZlIs/s1600/DSC09825.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmtERsjImhGs0zgpgiqAEUnI4UsWnEbsjXm58uEtyEukVCRMV8ZDslaXN3tOmFEuBH8OJ8N2qJcthOJfRaGkinNQprXDQDz0Bxrs6b1aiZi3bzMTJ9E9-SNt5MHaYWccQ3_ZGGV6lwZlIs/s640/DSC09825.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Det bakkede landskab på Fyns Hoved i maj, med hulkravede kodrivere.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj_ugk8D9AMERewkGtLauWFbpbffd8czzbZNxoKSx9cKFTf1NF_XvH10FtX8sl4COvs8qZDNvTBfWOEvi8ygT1k-HalOPVY1zVdNhyKAnpyOr29ey5ZgCgEE2WyOr4hLYUirFcFhCPM6Da/s1600/DSC09827.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj_ugk8D9AMERewkGtLauWFbpbffd8czzbZNxoKSx9cKFTf1NF_XvH10FtX8sl4COvs8qZDNvTBfWOEvi8ygT1k-HalOPVY1zVdNhyKAnpyOr29ey5ZgCgEE2WyOr4hLYUirFcFhCPM6Da/s640/DSC09827.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nede fra stranden er der godt at fiske</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPQRRuIC6Qke9hPUfOzvk3MuuNdoQoNzks3UY7-dPqLv3VwrsOqL3yJZhbT0n5DOoDi2-MEUN6c9qYtWWy7pX_Emb92H6TJZHQfAUKVm7yBzHwkNhaw-JMOtwxADL6JbJTDBcVMPZ88iPo/s1600/DSC09828.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPQRRuIC6Qke9hPUfOzvk3MuuNdoQoNzks3UY7-dPqLv3VwrsOqL3yJZhbT0n5DOoDi2-MEUN6c9qYtWWy7pX_Emb92H6TJZHQfAUKVm7yBzHwkNhaw-JMOtwxADL6JbJTDBcVMPZ88iPo/s640/DSC09828.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Skovløg i massevis. I dette stadium ligner de små porrer, og kan også bruges som sådan.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxhKm0PnEqDh2fB1eXvuAD7ao9WEZ7sclSTIak1AiV1NSKnqUR0uL1E4ijhS3fM4NcHt2tZSM-rBWDhbvMisz_iu38p2cGKjq7VOc5qjTqoy5AOPz4V5NGI4L75NvKzS2XPvBSIwZnkdM/s1600/DSC09831.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxhKm0PnEqDh2fB1eXvuAD7ao9WEZ7sclSTIak1AiV1NSKnqUR0uL1E4ijhS3fM4NcHt2tZSM-rBWDhbvMisz_iu38p2cGKjq7VOc5qjTqoy5AOPz4V5NGI4L75NvKzS2XPvBSIwZnkdM/s640/DSC09831.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Skovløg - lige til at grave op og spise. Kommer du på et senere tidspunkt, hvor skovløg er gået i blomst, kan du spise blomsterne og yngleløgene.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_v60WpMLMjC4mYybHeMAkaE4GTdSN6pKRs29iCuOrL0xeH4fs9A-H0tp-AKa7FZYqHy9DXpUpbFyOh3KXDUx5eDI0sZpBClga5aPcVj_FxSVFuSmWJCBdrYeok1LhMny7_kolLaqx_MXB/s1600/DSC09832.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_v60WpMLMjC4mYybHeMAkaE4GTdSN6pKRs29iCuOrL0xeH4fs9A-H0tp-AKa7FZYqHy9DXpUpbFyOh3KXDUx5eDI0sZpBClga5aPcVj_FxSVFuSmWJCBdrYeok1LhMny7_kolLaqx_MXB/s640/DSC09832.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Det er en dejlig vandretur helt ud til spidsen af Fyns hoved.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-52817485351316898052016-04-25T06:40:00.002-07:002016-04-25T06:45:56.439-07:00Smag på Århus - og løgkarse!Kender du løgkarse? Dette var spørgsmålet til de mange, som kom forbi Kratluskerens bod i lørdags på Bispetorvet i Århus. I anledning af Vild Smag Festival var jeg inviteret til at stå i bod med min bog, hvor man kunne få svar på mange spørgsmål om vilde spiselige planter og hvordan man kender dem fra de giftige.<br />
<br />
Nogle af de første, der kom til boden, havde travlt med komme af sted og samle ramsløg. De skulle bare lige høre hvordan man skelner dem fra liljekonval, så var de klar. Vi blev enige om at det der med at lugte sig frem ikke helt holder, hvis man allerede har plukket nogle ramsløg, for så er det nok nærmere fingrenes lugt, der dominerer. I stedet skal man kigge efter stilke, der er trekantede i tværsnit og på nuværende tidspunkt en blomsterknop, der er karakteristisk for ramsløg. Når man først har holdt ramsløgblade i hænderne, vil man også vide at de føles mere slaskede end liljekonvallernes. Hvis man er på et sted, hvor der kan være blandet liljekonval ind i mellem ramsløgene, skal man være ekstra omhyggelig med at tjekke efter at man hele tiden plukker ramsløg, og ikke andet.<br />
<br />
Nå, men det var jo løgkarse vi kom fra, og den var der ikke så mange der kendte. Jeg havde på forhånd taget nogle eksemplarer med, som jeg havde plukket dagen før i Nordsjælland. De holder sig godt, når de er skyllet og opbevaret i en plasticpose i køleskabet.<br />
<br />
Sådan ser de ud:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaZalFWExnU0DFejWIXbCnIn-wcO3gmxYcrnhG6FLKP8MzK3gFGsu_N287ydX_nu5wsygxYOLQYHvs_vnQoktMiEI1aWAmnzzSHTKbxZYLN9SCfJZFND5-R8Xq8pnWwUpzghfJ5v0CHbU_/s1600/l%25C3%25B8gkarse3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaZalFWExnU0DFejWIXbCnIn-wcO3gmxYcrnhG6FLKP8MzK3gFGsu_N287ydX_nu5wsygxYOLQYHvs_vnQoktMiEI1aWAmnzzSHTKbxZYLN9SCfJZFND5-R8Xq8pnWwUpzghfJ5v0CHbU_/s640/l%25C3%25B8gkarse3.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Løgkarse (Alliarium petiolata) i stadiet med blomsterknopper, hvor de smager bedst.<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Mange tror at der er tale om en løgplante (<i>Allium</i>), men den har en helt almindelig pælerod. Smagen er meget løgagtig, og har noget af det stærke, der også kendetegner andre korsblomstrede, som er den familie, den tilhører. Det er de spædeste blade og blomsterknoppen øverst, der smager bedst. De ældre blade kan fjernes, og så smager stænglen også godt. På festivalen havde jeg tilberedt en dip, så folk kunne smage planten i tilberedt stand. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><b>Opskriften er meget enkel: tag de øverste blade og stænglen og hak dem fint. Bland i mayonnaise og skyr, og brug blandingen som dip til frokostretter eller til kartoffelchips eller rugstænger, grissini eller hvad man har lyst til. </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Når først folk havde smagt dippen, var det næste spørgsmål som regel: og hvor finder vi den så? Svaret er: næsten overalt, løgkarse findes der, hvor der er fugtig jord, og gerne let skygge. Mange vil kende den som ukrudt fra deres have, hvor den bliver rykket op med foragtelig mine - men i virkeligheden er der jo tale om en gourmetplante!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Når man ser bort fra de mere bitre, gamle blade, som overvintrer, er det jo en velsmagende plante. Den er tillige meget næringsrig. Den er således kilde til både A- og C-vitamin, calcium, jern, zink og kostfibre i et større omfang end de fleste grøntsager, som det ses af nedenstående tabel.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLtGAu4Wvn28qsfudTJHQVLqbqmWeRC2kSp7HAs5hrSRbOh6mXIyov6iEMWPWVj-z_-qja80LALq7vZXW1Py0E15MP_2u_G-iB24aKlQ_YIqRYZBEa85PhssUJrPK7sSYllJinLladZGHm/s1600/n%25C3%25A6ringsindhold.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLtGAu4Wvn28qsfudTJHQVLqbqmWeRC2kSp7HAs5hrSRbOh6mXIyov6iEMWPWVj-z_-qja80LALq7vZXW1Py0E15MP_2u_G-iB24aKlQ_YIqRYZBEa85PhssUJrPK7sSYllJinLladZGHm/s640/n%25C3%25A6ringsindhold.PNG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">De fleste kunne først genkende løgkarse, da de så et billede af den blomstrende plante fra min bog, så her er et par billeder af løgkarse med blomst:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-OYEQu1spr49w3pnIRnB_H-9KJZ7qzyGCUpvOlLNO7w0cnP94ZMQ9aBtWBvjK4zDcS0-XYr_PvY3ax70m4yRk51QmWFRaXJ2pykqaS5WIGxvI8EaBIaNGomASe2sdFc8Dgc_50mcGpmrn/s1600/DSC08468.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-OYEQu1spr49w3pnIRnB_H-9KJZ7qzyGCUpvOlLNO7w0cnP94ZMQ9aBtWBvjK4zDcS0-XYr_PvY3ax70m4yRk51QmWFRaXJ2pykqaS5WIGxvI8EaBIaNGomASe2sdFc8Dgc_50mcGpmrn/s640/DSC08468.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGwmfOu9q1BU_pV9EogxydUQGKEct4HZlxGkEPkEGDZ1muHUB50ErYPcc80rW2DKu7EhYyZJHOhY3L84-Rz04XcZMwcTHDRwhbGKxvjc-OHIEcTro9QuWF6iKsKmnt75Pem1Q4Zac1Z-FH/s1600/DSC08477.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGwmfOu9q1BU_pV9EogxydUQGKEct4HZlxGkEPkEGDZ1muHUB50ErYPcc80rW2DKu7EhYyZJHOhY3L84-Rz04XcZMwcTHDRwhbGKxvjc-OHIEcTro9QuWF6iKsKmnt75Pem1Q4Zac1Z-FH/s640/DSC08477.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Det var alt i alt en god dag med boderne på Bispetorv. Vi havde først en par timer med godt vejr, og en overgang havde vi en krise, hvor alt var ved at flyve væk, da vejret skiftede til sne, hagl og kulde. Men ved fælles hjælp fik vi monteret sidevæggene, og så blev det til at holde ud igen.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiixf_Tm67pdWbr6FPOkDVwZJGVSpkDQkOJSs2A0LZ4INEB-IRPuoxEo7r76fZO9Su4D-XF6G8okM-htrKPyGPRHHjRo6VYQwW5z_Kx7eSrUyGeq42rOPS-G9bGrfjRLbRLEnzbgB0XXA3X/s1600/DSC00034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiixf_Tm67pdWbr6FPOkDVwZJGVSpkDQkOJSs2A0LZ4INEB-IRPuoxEo7r76fZO9Su4D-XF6G8okM-htrKPyGPRHHjRo6VYQwW5z_Kx7eSrUyGeq42rOPS-G9bGrfjRLbRLEnzbgB0XXA3X/s640/DSC00034.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiI-AxA0BpSnnBv_eJXnIIqovjxLjb_qPDrzYCr6rSkCjuCzjNSHqIQZcyUTzzItPcv_UYEAGge0hf8uSePZaN273v_tqk11OUV2EtoXrGGYzxzxciqct63wXTokMd6zb8LbPvtqxUXH5-/s1600/DSC00036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiI-AxA0BpSnnBv_eJXnIIqovjxLjb_qPDrzYCr6rSkCjuCzjNSHqIQZcyUTzzItPcv_UYEAGge0hf8uSePZaN273v_tqk11OUV2EtoXrGGYzxzxciqct63wXTokMd6zb8LbPvtqxUXH5-/s640/DSC00036.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small; text-align: left;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-79598518368286697562016-04-03T06:18:00.000-07:002016-04-07T20:46:14.544-07:00Lusk i krattet på Sicilien<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kratluskeren har været på Sicilien og har både lusket lidt i krattet og mødt andre kratluskere. Kratluskeren kan egentlig ikke italiensk, men med lidt forkundskaber i latin og fransk går det hurtigt med at lære nyt på italiensk.</div>
<br />
Jeg kan anbefale at sætte kursen mod Vendicari (udtales med tryk på "DI"), et naturreservat, der ligger syd for Siracusa på den sydøstlige del af Sicilien. Her i marts/april holder der flamingoer til i vådområderne, og det er et imponerende syn at se dem flyve og stå sovende eller fouragerende ude i søerne. Der er talrige andre fugle at se og høre på, og så er der selvfølgelig vegetationen. Sæt det meste af en dag af til at nyde naturen og roen herude og tag en god madpakke og drikkevand med. Medbring også en kikkert, evt. havehandsker og kniv.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-BDMnyMjALc8dmVpmb7F4R6r9GoCzEXlNYGn7D27m5uc0lyZMRgh69mSenOq9Em0Ki9OD0Wahvto9tPsey2GgbvIv8hUxnflgKKHQVpq-jAGAxqit_Bdj1DRW-X-0bvfTZaaWB9aBRpDi/s1600/DSC00027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-BDMnyMjALc8dmVpmb7F4R6r9GoCzEXlNYGn7D27m5uc0lyZMRgh69mSenOq9Em0Ki9OD0Wahvto9tPsey2GgbvIv8hUxnflgKKHQVpq-jAGAxqit_Bdj1DRW-X-0bvfTZaaWB9aBRpDi/s640/DSC00027.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blomst af Aspodelus alba/microcarpus</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrHKbkcu4VSR33E9HuMrzURm6GLH1EyjCf_x06soC00s6A-T3AxblhT0by6hm4JntRVQNSxx70WCDzQnaHh9quhBSiZwQloivfqDY3HCqqNVb4r3ZNw5sabuKKz70Ebb5oYYzu7J9Zd6MU/s1600/asphodelus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrHKbkcu4VSR33E9HuMrzURm6GLH1EyjCf_x06soC00s6A-T3AxblhT0by6hm4JntRVQNSxx70WCDzQnaHh9quhBSiZwQloivfqDY3HCqqNVb4r3ZNw5sabuKKz70Ebb5oYYzu7J9Zd6MU/s640/asphodelus.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Asphodelus alba eller microcarpus. Rødderne blev engang anset for spiselige, men da de indheloder alkaloidet asphodelin er det ikke tilrådeligt at spise dem. (pfaf.org)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DR8AOpfVGSZwoWzDOLke90-bv3OZ1Gv9vm7TMU9NjIUXUu3n2v7G_dCXCjGgOVZF8tl4RW8o7xqu8vKUOZJGcWj6Z8FD5xUD90BaMUpLRhEu3TAlhFR3lflP8X4V3a9nGEEWP5B9P7T3/s1600/DSC00042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DR8AOpfVGSZwoWzDOLke90-bv3OZ1Gv9vm7TMU9NjIUXUu3n2v7G_dCXCjGgOVZF8tl4RW8o7xqu8vKUOZJGcWj6Z8FD5xUD90BaMUpLRhEu3TAlhFR3lflP8X4V3a9nGEEWP5B9P7T3/s640/DSC00042.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Flamingoer i Vendicari<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKo-xKypDs_pWqj4LR4skZer_hgdTZSv8AD98eJY052AsveF5xICdJnxwPJYLbTMtzgOm3tv9dKn5Z7TUSjqLM-txsB8wBI0jV6ZwTXn4nkC4w2MuA7nhkOmoLWZYzddAk2n8kaiZ1kRfT/s1600/DSC00033.JPG" imageanchor="1" style="font-size: medium; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKo-xKypDs_pWqj4LR4skZer_hgdTZSv8AD98eJY052AsveF5xICdJnxwPJYLbTMtzgOm3tv9dKn5Z7TUSjqLM-txsB8wBI0jV6ZwTXn4nkC4w2MuA7nhkOmoLWZYzddAk2n8kaiZ1kRfT/s640/DSC00033.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mimoser i blomst<br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFIYh2FWWDB-sQstcmI01hvSYmOnd6k8KzlhNueU6eZFFnFyUYeSVhyjCa6N9pkNbWRJhPuOe8P8q8Lb-aTrpGcQ8l44vLau508VvvjWuVz5YwaXkeJkHWDuLdf-_5lvtA_SKER9KiohC/s1600/DSC00045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFIYh2FWWDB-sQstcmI01hvSYmOnd6k8KzlhNueU6eZFFnFyUYeSVhyjCa6N9pkNbWRJhPuOe8P8q8Lb-aTrpGcQ8l44vLau508VvvjWuVz5YwaXkeJkHWDuLdf-_5lvtA_SKER9KiohC/s640/DSC00045.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Oxalis pes-caprae (Bermuda buttercup/Afrikansk surkløver)<br />
<br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv0DD7-nATCVJ6kVDDZLsXUAj3FqnWBAmUxD9mx1HB27-c6mCozUqE0MqEFwH0UXIsGIfuxam-fcRKOooyM_ftgHebMjhMplnMjPrQMhO3dt9Jmrtqr6i84tQMX65Wmfm5qnR4dT0hu15n/s1600/DSC00061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv0DD7-nATCVJ6kVDDZLsXUAj3FqnWBAmUxD9mx1HB27-c6mCozUqE0MqEFwH0UXIsGIfuxam-fcRKOooyM_ftgHebMjhMplnMjPrQMhO3dt9Jmrtqr6i84tQMX65Wmfm5qnR4dT0hu15n/s640/DSC00061.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Oxalis pes-caprae. Ligesom mange andre surkløver kan bladene spises med måde. De er sure, og indeholder en del oxalsyre.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP1A8ooQ7N4aTmz-vj9g97RJaLkgebA7sBgSkc8pQC1sBArGTlsVmv9O5ghse1gNYIi4BYbM8k8WQQe0-C37UgEW3Eh4mHr5RPn-57gdc_gC5LvVOsRm0IUsbX7lq9sBf6qCIUPoNE0Yns/s1600/DSC00251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP1A8ooQ7N4aTmz-vj9g97RJaLkgebA7sBgSkc8pQC1sBArGTlsVmv9O5ghse1gNYIi4BYbM8k8WQQe0-C37UgEW3Eh4mHr5RPn-57gdc_gC5LvVOsRm0IUsbX7lq9sBf6qCIUPoNE0Yns/s640/DSC00251.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Bog om vilde spiselige planter på Sicilien. Fra 2012. Indeholder både billeder og omtale af hver plante, og enkelte opskrifter.<br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv63gB3MVM4GlgYuJAN0n_SBUbcR_Up5F6a_ZXh7XhDhJgD3-KuJtDtAb7RPDtBaDJUeUzKImMxQE6PwXkH8MkEpYoqOFvmJ0woxoNHmCZ4nNrlCa6oFrA5eEKHrx3HgWAL2EhC8U5CCQ3/s1600/DSC00252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv63gB3MVM4GlgYuJAN0n_SBUbcR_Up5F6a_ZXh7XhDhJgD3-KuJtDtAb7RPDtBaDJUeUzKImMxQE6PwXkH8MkEpYoqOFvmJ0woxoNHmCZ4nNrlCa6oFrA5eEKHrx3HgWAL2EhC8U5CCQ3/s640/DSC00252.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Opslag fra bogen: her vises hvordan man skræller en kaktusfigen.<br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX4XUOBRwYePDd_wWhLrnw0sJTjq1uoHuflde1Ndrm-mZLgQh_Xi1cBWATmnkacKe7zmtlUsV5RMkkQCf80ZDkJZIaxQA-Hw1tBlL88wsrqCKaogIug8k5Lgzq6V20pw8dfwkK3WZGcux9/s1600/DSC00254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX4XUOBRwYePDd_wWhLrnw0sJTjq1uoHuflde1Ndrm-mZLgQh_Xi1cBWATmnkacKe7zmtlUsV5RMkkQCf80ZDkJZIaxQA-Hw1tBlL88wsrqCKaogIug8k5Lgzq6V20pw8dfwkK3WZGcux9/s640/DSC00254.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Opslag fra bogen: Her vises cichorie blade, som ofte også kan købes på markeder. Meget almindelig i salat. Cichorie har jeg også omtalt i min egen bog.<br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEld_Fpv4QgMS8GJ1yIE6tGGE-QNNCDkuywD0-Yxrz_JmvjnLFToZW8SuuWFSIdLISm7tc2IHu1OQ1rye274YrQzYgB_qDGk58oKD3b-YPwHLbZOoGiizsOoevKgxH2gBLSuK5x9syq_Lr/s1600/DSC00253.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEld_Fpv4QgMS8GJ1yIE6tGGE-QNNCDkuywD0-Yxrz_JmvjnLFToZW8SuuWFSIdLISm7tc2IHu1OQ1rye274YrQzYgB_qDGk58oKD3b-YPwHLbZOoGiizsOoevKgxH2gBLSuK5x9syq_Lr/s640/DSC00253.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Opslag fra bogen: Her omtales pinjekerner. Jeg har heldigvis italiensk-talende kolleger, som jeg kan konsultere, så jeg ikke går helt galt i byen.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="font-size: medium; text-align: start;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQFyKzeEIFJJ3VR9oeBdWlNN_MUYtOCU1eRZyFGyCBiKh_WiwkvrI21yIJFYWwFam_IGWsAq-OvOsps3wOQLfKc8I6VAmv4qQIARAcWHoXpNkEwhm9gbnV4MS93YEWc23hZo32ocBOo1ZY/s1600/DSC00255.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQFyKzeEIFJJ3VR9oeBdWlNN_MUYtOCU1eRZyFGyCBiKh_WiwkvrI21yIJFYWwFam_IGWsAq-OvOsps3wOQLfKc8I6VAmv4qQIARAcWHoXpNkEwhm9gbnV4MS93YEWc23hZo32ocBOo1ZY/s640/DSC00255.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Opslag fra bogen: Her har vi jo Asphodelus albus/microcarpus, som vi traf i begyndelsen. Så det er ikke alt i bogen, der faktisk kan spises, og som sædvanlig skal man dobbelttjekke sine kilder, før man kaster sig ud i noget nyt.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="font-size: medium; text-align: start;">
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br /><div style="font-size: medium; text-align: start;">
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="font-size: medium; text-align: start;">
</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br /><div>
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-16616992175652601012016-03-25T06:40:00.002-07:002016-03-25T06:40:58.828-07:00Brændenælde - en af de ni slags grønt til påskeBrændenælder er godt til meget: som brændenældesuppe, i <a href="http://kokkepigen.natmus.dk/1-april-1788-skaertorsdagskaal-med-ni-slags-groent.html" target="_blank">Skærtorsdagskål med ni slags grønt</a>, som te, i pølserne og frikadellerne sammen med skvalderkål, i brød og boller, ja sågar vafler!<br />
<br />
De første fine skud af brændenælder er fremme nu. De vokser mange steder, og de vokser særlig godt på jorde med masser af kvælstof. Medbring nogle havehandsker til at plukke med, og læg skuddene ned i en plasticpose.<br />
<br />
Den hjembragte høst kan man lægge i skål og skylle fri for sand og jord i flere hold koldt vand. Brug en køkkenpincet til at håndtere skuddene med, så du ikke brænder dig. Overhæld til sidst bladene med kogende vand til det dækker, og hæld det fra igen efter 15 sekunder. Så er de blancherede og brænder ikke længere. Herefter kan nældebladene hakkes og blandes i fars, suppe, brøddej eller vaffeldej. Smagen af nye brændenældeskud er mild og god med let umamismag.<br />
<br />
Brændenælder er er en god kilde til <a href="https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/8432?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=nettle" target="_blank">calcium (ca. 480 mg/100 g - det er på højde med ost!), kalium (ca. 300 mg/100 g), folat (ca. 14µg/100 g) og vitamin K (phylloquinon - ca. 500 µg/100 g).</a><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKWz7tRZb68OP1w6tQ64i171aRRcFi5eR_uAh66LVXmXyluMbz1STMFSornaxyxv5H-oJk3lw6R-MYeS5O9JbN0aztSvv6dc_W5hAy0lGw4zWCpHMUcQH2fhMfzKirfiRBk-Dbs6-qbsi8/s1600/DSC00151.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKWz7tRZb68OP1w6tQ64i171aRRcFi5eR_uAh66LVXmXyluMbz1STMFSornaxyxv5H-oJk3lw6R-MYeS5O9JbN0aztSvv6dc_W5hAy0lGw4zWCpHMUcQH2fhMfzKirfiRBk-Dbs6-qbsi8/s400/DSC00151.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brændenælder (<i>Urtica dioica</i>) i marts</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij6QDuzxP53XnHjfFnLO_Y7I-floUtrSqSz-aP6oToiecXzQYlnZNLxdN4vpB4gGG4b0cuTrbXVpmbsNvCroZt8BaB-4eafF4f0zAckD7BlXYPzcfC5tmyw9OLVQVYrokNVEyKOZtw9bdP/s1600/DSC00147.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij6QDuzxP53XnHjfFnLO_Y7I-floUtrSqSz-aP6oToiecXzQYlnZNLxdN4vpB4gGG4b0cuTrbXVpmbsNvCroZt8BaB-4eafF4f0zAckD7BlXYPzcfC5tmyw9OLVQVYrokNVEyKOZtw9bdP/s640/DSC00147.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Boller med brændenælder. Brug den bolle/brøddej du ønsker og tilføj et par håndfulde blancherede, hakkede brændenælder.<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmfWV7jVyGgAP6xtUgXO_1ek0KVT7yMKJ62yXtrt67_Er-C76hhmE8SSvMn6i5pRzBIvChrlCv-BYrO4hEd3dcDabhzfTQN_Ty7Qg1ztRzCOcfvJG6bZuV2cRD3wItxvNx0-u0ikw9eewd/s1600/DSC00148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmfWV7jVyGgAP6xtUgXO_1ek0KVT7yMKJ62yXtrt67_Er-C76hhmE8SSvMn6i5pRzBIvChrlCv-BYrO4hEd3dcDabhzfTQN_Ty7Qg1ztRzCOcfvJG6bZuV2cRD3wItxvNx0-u0ikw9eewd/s640/DSC00148.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brændenældeskud i marts</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENnTdLVFD3wXZrgFnx00qSRNSN5VZ_KGE2St6NUlXbLCGH9FldlGUiE-EJh4JqcsZ_8XXxFIoKuBADYHcPPn3hdAWINZOh9yATPyVnAPDhz2HjxDOmgexn7OliU_tMRCw6QeEJxT7f33E/s1600/DSC00149.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENnTdLVFD3wXZrgFnx00qSRNSN5VZ_KGE2St6NUlXbLCGH9FldlGUiE-EJh4JqcsZ_8XXxFIoKuBADYHcPPn3hdAWINZOh9yATPyVnAPDhz2HjxDOmgexn7OliU_tMRCw6QeEJxT7f33E/s640/DSC00149.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De tidlige brændenældeskud er nemme at genkende, og der er ikke noget at tage fejl af.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-40746688702371263692016-03-05T08:59:00.000-08:002016-03-05T08:59:44.766-08:00Fuld tilfredshed eller pengene er spildt!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Når jeg taler om spiselige planter er der ofte nogen der spørger "Jamen, hvad kan de?" Underforstået at "urter" må være helbredende. Det er dog normalt ikke noget jeg giver mig af med, at fortælle om den ene eller den anden plante muligvis kan være helbredende. Min interesse for spiselige planter begrænser sig til det kulinariske og ernæringsmæssige, og en generel erkendelse af at variation er godt.<br />
<br />
Der er dog enkelte undtagelser (der er altid undtagelser, der bekræfter reglen!), og det er sådan én, dagens blog skal handle om.<br />
<br />
<b>Kratluskeren har haft influenza</b><br />
<b><br /></b>
Influenza er jo en virusbetinget sygdom, som man kan forsøge sig vaccineret imod, men i år har der cirkuleret et par typer, der ikke var omfattet af årets vaccine. Man ønsker sådan at man kunne gøre noget effektivt, men som regel er der ikke andet at gøre end at stå det ud. Det eneste positive er, at man erhverver sig en vis grundimmunitet, skulle man træffe den samme type igen. Influenzavirus er dog nogle driftige sataner, der hurtigt forandrer sig.<br />
<br />
Men jeg har et våben, tror jeg: hyldebærsaft! Det har vi brugt siden min barndom og i flere generationer. Sidste efterår var jeg ude at plukke hyldebær til saft, og flaskerne stod der, parat til at blive bællet i terapeutiske doser. Lidt frisk citronsaft oveni tager noget af den fade smag, som hyldesaft kan have.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmdbP6SLz1z9LaFy7VN62UhrdXEVklbOxvxa35eXo0rlxnG_acT3MVi0KUodZEnNmwrBysel653ZgZCOwVOxVNHb9-PHNfxnsEDsFd5UCl3O50LhCp4DWrTMzRPPUPGtqcm4jq4Bm1LoID/s1600/DSC00227.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmdbP6SLz1z9LaFy7VN62UhrdXEVklbOxvxa35eXo0rlxnG_acT3MVi0KUodZEnNmwrBysel653ZgZCOwVOxVNHb9-PHNfxnsEDsFd5UCl3O50LhCp4DWrTMzRPPUPGtqcm4jq4Bm1LoID/s640/DSC00227.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Her står den færdige hyldesaft parat i flasker til vinterens forkølelser og influenzaer. Tilsæt kogende vand og citronsaft, evt. honning efter smag.<br /></td></tr>
</tbody></table>
Måske har du nogle bær liggende i fryseren, hvis du ikke orkede at lave hyldebærsaften, da du plukkede dem i september/oktober? Så er <i>nu</i> et godt tidspunkt at tage dem i arbejde på, mens du stadig er feberfri.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzC1pfRmVME1fiSMLzLzQ0zUsb6nvcDixvH5Q5kcueIW5f5JzNQzW74wwr-LGu93MZvM_iX3uLzSW4Xaj4QdfiBGCodCYKRMHEG-vex1JkXsMWsuKEf2_cvfzzPz8a0nzvWeo1IQECbCs1/s1600/DSC00219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzC1pfRmVME1fiSMLzLzQ0zUsb6nvcDixvH5Q5kcueIW5f5JzNQzW74wwr-LGu93MZvM_iX3uLzSW4Xaj4QdfiBGCodCYKRMHEG-vex1JkXsMWsuKEf2_cvfzzPz8a0nzvWeo1IQECbCs1/s640/DSC00219.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">Friske, modne hyldebær<br /><div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Til saften skal du bruge:</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 kg hyldebær, skyllede og befriet for de grove stilke</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">½ liter vand</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">3-4 syrlige æbler, gerne de vilde, du måske stadig har liggende</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 12.8px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioOVHEDg6v18jHDSTtTdeEMR2DqL1xNsFYA4xTa_klPXqUh9w2EbwjQKOXpucoY6J25FYU4t6Yss6jtZV-p7SWR-zagDR07O2SfquBKYFgxTbH9VQJ4Pv8po4Mzt9vDVzHfP7QBqXQ5Y7P/s1600/DSC00217.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioOVHEDg6v18jHDSTtTdeEMR2DqL1xNsFYA4xTa_klPXqUh9w2EbwjQKOXpucoY6J25FYU4t6Yss6jtZV-p7SWR-zagDR07O2SfquBKYFgxTbH9VQJ4Pv8po4Mzt9vDVzHfP7QBqXQ5Y7P/s320/DSC00217.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzSMPo5YLZdIhYAqBWfOEP0we3cSOQRZbBAGMJo0CwMr4CqHy8GZq6HIYsFU9hbTAa0kfq1h06JKhVL4C5bzAllPaZxb8AkLnDQio9Zaa5lFzk0yjvj8XMsNR3B_Spq-3nJfMpd9tbO0YP/s1600/DSC00220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzSMPo5YLZdIhYAqBWfOEP0we3cSOQRZbBAGMJo0CwMr4CqHy8GZq6HIYsFU9hbTAa0kfq1h06JKhVL4C5bzAllPaZxb8AkLnDQio9Zaa5lFzk0yjvj8XMsNR3B_Spq-3nJfMpd9tbO0YP/s320/DSC00220.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tilføj billedtekst</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPDmwRHttgD99GLFR2VuT2En0XlSxJ_OOQtPy4Jwe1tUDvnYDlxHClm3I1n0PBzVtrAQ9AD-uxGgD4J_ZoWIA3mCVFQgJTFyM7SBgJ06tYN8J1CEIxrIgMeJDgXroO1DhbVnes0EVNEnVR/s1600/DSC00226.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPDmwRHttgD99GLFR2VuT2En0XlSxJ_OOQtPy4Jwe1tUDvnYDlxHClm3I1n0PBzVtrAQ9AD-uxGgD4J_ZoWIA3mCVFQgJTFyM7SBgJ06tYN8J1CEIxrIgMeJDgXroO1DhbVnes0EVNEnVR/s320/DSC00226.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption"><span style="font-size: small;">Efter kogning til bærrene brister og i mindst 15 minuter overføres det hele til en saftpose, hvorfra saften kan stå og dryppe ned i en skål</span><br /><br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-size: 12.8px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUc5vuT9nrexa7mTEQV-hkYSwpl1hGzNYqOKBRVrTJYUjB0cA5baFoSvFhTxxr7v0GzSmovE3hGYSSQdD-UPbeUadktYfGTJSbOdFSv_oxtgfIiwu8KS_FfzYezDr6OuD0PmrhEfSlTazS/s1600/DSC00225.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUc5vuT9nrexa7mTEQV-hkYSwpl1hGzNYqOKBRVrTJYUjB0cA5baFoSvFhTxxr7v0GzSmovE3hGYSSQdD-UPbeUadktYfGTJSbOdFSv_oxtgfIiwu8KS_FfzYezDr6OuD0PmrhEfSlTazS/s320/DSC00225.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption"><span style="font-size: small;">Lad saften dryppe til der ikke kommer mere. Du kan evt. presse en grydeske ned i massen for at skabe afløbsveje, for at få det hele med.</span><br /><br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-size: 12.8px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitp3aYKzwuRkAVs5ehiEK7Obgcpvg4-XmKEaOXix-DCNSbFrkeZPxk9YmwxZeeeYzj5HjMnXzHc2ij8dtX6wz4va2Mpjy20NdSS7LVMAix8qU_lIHxjMzOPXgUfYNqssVaZwTbljHALEyM/s1600/DSC00223.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitp3aYKzwuRkAVs5ehiEK7Obgcpvg4-XmKEaOXix-DCNSbFrkeZPxk9YmwxZeeeYzj5HjMnXzHc2ij8dtX6wz4va2Mpjy20NdSS7LVMAix8qU_lIHxjMzOPXgUfYNqssVaZwTbljHALEyM/s320/DSC00223.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption"><div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Mål saften, og overfør den til en gryde. For hver liter saft tilsættes ca. 400 g sukker, 1 tsk. citronsyre og konserveringsmiddel i form af ½ tsk natriumbenzoat, benzoesyre, natriumsorbat, og/eller sorbinsyre (Atamon o.lign). Man kan evt. udelade sukker og lave sur saft, hvis man har en diabetiker at tage hensyn til. Når saften er kogt op, kan den overføres varm til rene, skoldede flasker, der straks lukkes til.</span></div>
<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Virker det så?</span></h2>
<span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">
I den videnskabelige litteratur finder man resultater fra en israelsk forskergruppes afprøvning af et bestemt ekstrakt af hyldebær. De har afprøvet det ved randomiserede, dobbeltblindede, placebo-kontrollerede kliniske undersøgelser på nordmænd med influenza, og de har testet ekstraktet i reagensglas overfor influenzavirus, begge dele med overbevisende resultater. Virkningen var, at influenzasymptomerne aftog i gennemsnit 4 dage tidligere med hyldebærekstrakt end uden (1, 2). Den virusinhiberende effekt på H1N1 virus (human influenza A) er sammenlignelig med den man ellers kan få fra antivirale midler som oseltamivir og amantadin (3).</div>
</span><div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Det er selvfølgelig ikke til at sige om det ekstrakt, der gang på gang er testet, svarer til det vi kan fremstille i køkkenet. På den anden side: hvorfor ikke? Skulle det ske at det ikke virker, kan det også skyldes at det nok ikke virker mod alle slags luftvejsvirus. For tiden er følgende i omløb, som kan forveksles med influenza: rhinovirus (31 %) efterfulgt af RSV (21 %), enterovirus (10 %), parainfluenzavirus (11 %), human metapneumovirus (13 %), og adenovirus (8 %), samt coronavirus (6 %) få prøver var positive for parechovirus (1 %) (4).</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Under alle omstændigheder er det <i>fuld tilfredshed eller pengene er spildt</i>. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<h2 style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Kan hyldebærsaft være farligt?</span></h2>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Kun rå og umodne hyldebær kan være farlige. Der er eksempler på kokke, der har serveret smoothies eller is af rå hyldebærsaft eller saft, der ikke har kogt længe nok. De fleste vil blive dårlige og kaste op. Kogt hyldebærsaft, tilberedt som her angivet, har aldrig givet den slags symptomer. Det er kutyme at servere hyldebærsuppe i vuggestuerne, og det har man gjort i mange år. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Hvis man har noget hyldebærsaft til overs, når sæsonen er ovre, kan man bruge det til at farve diverse kager, slik etc. Eller man kan sætte sig ned med sit barnebarn og spise hyldebærsuppe med dykænder. Husk forklæde med ærmer til den lille.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Litteratur:</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">1.Zakay-Rones et al. (2004): </span><span style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://imr.sagepub.com/content/32/2/132.long" target="_blank">Randomized Study of the Efficacyand Safety of Oral Elderberry Extract inthe Treatment of Influenza A and BVirus Infections. The journal of International Medical Research, 32, 132-140</a></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">
2. <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9395631" target="_blank">Zakay-Rones et al. (1995): Inhibition of several strains of influenza virus in vitro and reduction of symptoms by an elderberry extract (Sambucus nigra L.) during an outbreak of influenza B Panama.J Altern Complement Med. 1995 Winter;1(4):361-9.</a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
3. <a href="http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031942209002386" target="_blank">Roschek et al. (2009): Elderberry flavonoids bind to and prevent H1N1 infection in vitro. Phytochemistry. Volume 70, Issue 10, July 2009, Pages 1255–1261</a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
4. <a href="http://www.ssi.dk/Aktuelt/Nyhedsbreve/INFLUENZA-NYT/2015-2016/9%20-%202016.aspx" target="_blank">Influenza-nyt, uge 9</a><a href="http://www.ssi.dk/Aktuelt/Nyhedsbreve/INFLUENZA-NYT/2015-2016/9%20-%202016.aspx" target="_blank">, 2016.</a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</span><div style="text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="font-size: medium; text-align: start;">
</div>
<br /><br style="font-size: 12.8px;" /></td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-28717278360156800992016-01-02T11:23:00.001-08:002016-01-02T11:34:14.682-08:00Slåen - en urblomme, der tåler frostEn af de få ting, der er gode at samle her om vinteren er slåen. Små kuglerunde sorte, blåduggede urblommer, kun 1-2 centimeter i diameter med en flad sten, der er spids i enderne, lige som i alle andre blommer.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsemu1kceRLew0qtC0-XYUqrYLEn6SV6DtLMJ4miii2e9ns-4TyNDkkLV3XgXDOnCOvxFf1bD1Q8RWnMkA-jltuUyYf8VRP7CCJ_R0WbnWAdLMbxYe5O1d3WobFzbnPJOoDE2RFaFeGhpr/s1600/DSC09914.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a>Umodne slåen indeholder store mængder tanniner og det kan smages. Tanniner, der også kaldes garvestoffer eller polyphenoler, reagerer med proteiner i mundens slimhinder, hvilket fornemmes som en sammensnerpende virkning. Det er det samme man kan opleve med en kop stærk te, eller visse rødvine, som har bedre af at lagre. Under lagring sker der nemlig en langsom nedbrydning af tanninerne, hvilket igen giver mere interessante smagsindtryk.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh095-KWQXHPE2_y1OVRS75jWI5Hl5w1P919PwHITj-0Of5McXOsvELoeTLS3lz_O9-V8hU2A_KgwT_FhdvjW9761Jm3hLNieZH4sb_Wm3KtWzHtzcLGbQ1II3TAZAhNyAwfSuQCn9izYMN/s1600/DSC07269.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh095-KWQXHPE2_y1OVRS75jWI5Hl5w1P919PwHITj-0Of5McXOsvELoeTLS3lz_O9-V8hU2A_KgwT_FhdvjW9761Jm3hLNieZH4sb_Wm3KtWzHtzcLGbQ1II3TAZAhNyAwfSuQCn9izYMN/s640/DSC07269.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Umodne slåen i juli</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
For at få velsmagende slåen skal man altså have tålmodighed, og lade frugterne blive på træerne indtil den første frost har hjulpet med at sætte gang i omdannelsen af tanninerne i slåenbærrene. De, der ikke er i besiddelse af den store tålmodighed, plukker gerne slåen i oktober-november og putter dem i fryseren, hvilket også kan hjælpe på tanninerne.<br />
<br />
Der kan være stor variation mellem slåen fra forskellige træer, så smag på dem. Er tanninindholdet lavt, smager de behageligt blommeagtige, eventuelt syrligt, og så vil de være egnede til at fremstille marmelade eller saft.<br />
<br />
Slåen kan også sættes på snaps: fyld en flaske halvt op med slåen og påhæld Brøndum snaps, vodka eller anden neutral alkohol af ca. 40 vol-%, så bærrene er dækkede. Lad flaskerne stå til den følgende sommer, hvor bærrene tages fra. Smag evt. undervejs hvordan den udvikler sig. I begyndelsen skal man lige vende flaskerne op og ned et par gange om ugen, så spritten når ind i alle slåen. Hvis alt går som det skal, vil der fra stenene blive udtrukket amygdalin, som give en lækker mandelsmag og duft af benzaldehyd. Snapsen vil dog stadig have den let astringerende smag, men vil ved lagring vinde i smag. Farven vil være flot blårød.<br />
<br />
Jeg fik plukket slåen i november efter at et større, vådt snefald havde trykket mange grene ned. Så de bær der før sad i højderne, sad nu i armhøjde. Efter en forudgående lang regnperiode var mange slåen dog revnede. De revnede bær skal man holde sig fra, for har skimmelsvampene først adgang til frugtkødet, giver de dårlig smag, forrådnelse og evt. også mykotoksiner.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkLby3GYpdf8IOAzGjnZmzx0nm-Mze8lWygg3Y2KFeSFd0u8HuPScx2jwFk3GD4EXT4gIitNVjTd-kE6KMwSCgIr2lJIUHxFGAGGYPVnda6oEL5XXxgIvoEyKEyroeDq6TyRpobMSaxOn5/s1600/DSC07866.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkLby3GYpdf8IOAzGjnZmzx0nm-Mze8lWygg3Y2KFeSFd0u8HuPScx2jwFk3GD4EXT4gIitNVjTd-kE6KMwSCgIr2lJIUHxFGAGGYPVnda6oEL5XXxgIvoEyKEyroeDq6TyRpobMSaxOn5/s640/DSC07866.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Slåen i november før frost</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPrrNxMuTbKdZukAHLNfvq6gyPFUZM3wD51-3vqgNFNqc5LUIQJrpETvGYi_dFxYOhK1t7upxMg7o9zZ8f5w_qOQibd75kGUT2rA1wUULPtsTBWvaA2Vs0zlmg4QwgY37FDlD00eX0Hjmg/s1600/DSC07867.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPrrNxMuTbKdZukAHLNfvq6gyPFUZM3wD51-3vqgNFNqc5LUIQJrpETvGYi_dFxYOhK1t7upxMg7o9zZ8f5w_qOQibd75kGUT2rA1wUULPtsTBWvaA2Vs0zlmg4QwgY37FDlD00eX0Hjmg/s640/DSC07867.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Flere slåen</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu978oy0EOdRb47OwPiLMRgkunTfVe_dAPNuk5Q7-NMwxtxmJrBeIW-WmpGpH943QjjikOLwW1tAOdfTN-f-OOE9prCTcuArvILEuRg_EfUIq5iTa3BFBE7mpMtW9cgCuL6u0Hhj2gH7vc/s1600/DSC09905.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu978oy0EOdRb47OwPiLMRgkunTfVe_dAPNuk5Q7-NMwxtxmJrBeIW-WmpGpH943QjjikOLwW1tAOdfTN-f-OOE9prCTcuArvILEuRg_EfUIq5iTa3BFBE7mpMtW9cgCuL6u0Hhj2gH7vc/s640/DSC09905.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Slåentræer, der er væltet om sammen med rosenbuske, der har fine røde hyben.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLwTY5hE71lPXjQQBTWgpmBjTYBhx0OLUS5Uac9FK1uO-7CC_kxqg65I1A2_CWqka0NLO4i0RWXYWwpFSMIjfhZjzZUR6ED7Qj7Wls7J-ktNC7-PsO-kycDy0C_KlDc_i4uncaratZ5E6H/s1600/DSC09906.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLwTY5hE71lPXjQQBTWgpmBjTYBhx0OLUS5Uac9FK1uO-7CC_kxqg65I1A2_CWqka0NLO4i0RWXYWwpFSMIjfhZjzZUR6ED7Qj7Wls7J-ktNC7-PsO-kycDy0C_KlDc_i4uncaratZ5E6H/s640/DSC09906.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Revnede slåen, som den i midten af billedet, skal man ikke plukke.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC961vhAF-8tsWzeNr_L5h42tKCYGCgZgB2S2LS_MR-0Y3oVpcUmNKE6XG-bGI2Bq0sk2a8rD5scGYVLmrmCoIb5rGEy2aFi7SUkQqzAtU1Ji_rJ_NFkSus6VnajjaNLezSKRTyI-FCB5W/s1600/DSC09910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC961vhAF-8tsWzeNr_L5h42tKCYGCgZgB2S2LS_MR-0Y3oVpcUmNKE6XG-bGI2Bq0sk2a8rD5scGYVLmrmCoIb5rGEy2aFi7SUkQqzAtU1Ji_rJ_NFkSus6VnajjaNLezSKRTyI-FCB5W/s640/DSC09910.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nogle dejlige plumpe eksemplarer.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP76MfTcUTzJjLBLYIoCTtTFg-gxVy5oZlQDbY-lw1kmnrJ0gIONSjntQ0lP2A9jChe06QqbF99wzAqjxhu7upHsxoUNzq9big35pS36vybIrS5_wwm_Dsa0k25zxQpIYdivegldRDZCtv/s1600/DSC09917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP76MfTcUTzJjLBLYIoCTtTFg-gxVy5oZlQDbY-lw1kmnrJ0gIONSjntQ0lP2A9jChe06QqbF99wzAqjxhu7upHsxoUNzq9big35pS36vybIrS5_wwm_Dsa0k25zxQpIYdivegldRDZCtv/s640/DSC09917.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Her er et par flasker slåensnaps, der har stået en uges tid, og allerede har taget fin farve. Flasken til højre er netop blevet påfyldt. Bemærk at nogle af bærrene nu er revnet, men det gør ikke noget, når det først er sket i forbindelse med at de er sat på flaske. Alkoholen sikrer at der hverken kan gro bakterier eller skimmelsvampe.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_397865698"></span><span id="goog_397865699"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsemu1kceRLew0qtC0-XYUqrYLEn6SV6DtLMJ4miii2e9ns-4TyNDkkLV3XgXDOnCOvxFf1bD1Q8RWnMkA-jltuUyYf8VRP7CCJ_R0WbnWAdLMbxYe5O1d3WobFzbnPJOoDE2RFaFeGhpr/s1600/DSC09914.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; font-size: medium; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: start;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsemu1kceRLew0qtC0-XYUqrYLEn6SV6DtLMJ4miii2e9ns-4TyNDkkLV3XgXDOnCOvxFf1bD1Q8RWnMkA-jltuUyYf8VRP7CCJ_R0WbnWAdLMbxYe5O1d3WobFzbnPJOoDE2RFaFeGhpr/s640/DSC09914.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mens man går og samler slåen kan man jo lige så godt samle hyben og lavklædte grene til juledekorationen. Slåensnapsen er nok parat til at drikke til næste jul.</td></tr>
</tbody></table>
Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-47698167054373013562015-12-19T03:06:00.001-08:002015-12-19T03:06:49.302-08:00Den grønne decemberDe fleste tænker vel, at der ikke er noget at samle i december. Men det er der, især i en periode, som vi har nu, hvor der ikke er nogen nattefrost. Det benytter den lille grønne plante, fuglegræs, sig af. Fuglegræs kan bruges som frisk grøn garniture til måltiderne, eller som en del af en større salat. Spis dog ikke mere end en håndfuld ad gangen, da plantens indhold af saponiner kan blive for meget for maven, så man kaster op. Lidt er godt, mere er ikke bedre. Fuglegræs smager lidt hen ad ærtebælg, og har en dejlig sprød konsistens med en saftighed i de friske stængler og blade, der er meget forfriskende i et vintermåltid.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-KUU7eIbJaW-ivyF2GbY4wD0EXTCyk41XvmijQB3bfTVBnzR5hOl2Msi9PQv7OgEaQQBPJVZ4iMGyhGCt8B8UYwAnSJ6BG6mO3GHZSLZzIpNsmEvfF1zg4fRJS1uEnq3gQisE20OH50Nr/s1600/DSC09938.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-KUU7eIbJaW-ivyF2GbY4wD0EXTCyk41XvmijQB3bfTVBnzR5hOl2Msi9PQv7OgEaQQBPJVZ4iMGyhGCt8B8UYwAnSJ6BG6mO3GHZSLZzIpNsmEvfF1zg4fRJS1uEnq3gQisE20OH50Nr/s640/DSC09938.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuglegræs med blomsterknopper</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
Jeg lærte at spise fuglegræs, da jeg en gang ved et besøg på en cafe, troede at jeg havde fået ukrudt i salaten. Men det var skam med fuldt overlæg, fik jeg at vide, og lige siden har jeg holdt af at spise lidt fuglegræs i ny og næ. De indhøstede planter kan holde sig friske i en plasticpose eller -bøtte i et par dage i køleskab.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLnxJOILtI-ykK4p1b7gp-61azl5csjbbTgOMIedkgZ-2GwrgDOBo5nL7twDSTI8TBqtr7DFtf4fM13FYSE3dEejBKxk1nUly88SXW79Yb_PyQ_kdnl_VjJ1YCQEMfCt2OnpWA3f5dWTjP/s1600/DSC04363.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLnxJOILtI-ykK4p1b7gp-61azl5csjbbTgOMIedkgZ-2GwrgDOBo5nL7twDSTI8TBqtr7DFtf4fM13FYSE3dEejBKxk1nUly88SXW79Yb_PyQ_kdnl_VjJ1YCQEMfCt2OnpWA3f5dWTjP/s640/DSC04363.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Her ligger fuglegræsset i højre side af den famøse tallerken på Bornholm, der åbnede mine øjne og smagsløg for fuglegræs.<br /><div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /><br /><span style="font-family: inherit;">Her i Farum Midtpunkt, hvor jeg bor, er der vokset ukrudt frem i nogle nye bede, der står og venter på at blive plantet til. Det er et rigtig godt sted at finde fuglegræs.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLOMKDfHkuxcxsaMNFGefLaeBUOJ3e1YypgEpC0Rx7JGIkIOHmX_OLagJxVPAtlT0tTHGnvsoLqahA2Pc0QEQfUe9H9tfETlfMaofH142ji2OUDmLjgSY_GuVfMwCUjNKscbBPoeIt4_J/s1600/DSC09939.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLOMKDfHkuxcxsaMNFGefLaeBUOJ3e1YypgEpC0Rx7JGIkIOHmX_OLagJxVPAtlT0tTHGnvsoLqahA2Pc0QEQfUe9H9tfETlfMaofH142ji2OUDmLjgSY_GuVfMwCUjNKscbBPoeIt4_J/s640/DSC09939.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuglegræs med blomsterknopper</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnxyPLPaP-oOSNf1G31Yl75XOJ-QJGOc3Z9H71I2PhIvWPi4OVNg2C_gDVd9nuT6bEmgL2IuQiauy0Gp6ubgjiA9Sq30DOy0luRRNu5dLlNa7GRNVAbu6FC8FD2Om1YaKSCWZ4vVeG-Wr/s1600/DSC09940.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnxyPLPaP-oOSNf1G31Yl75XOJ-QJGOc3Z9H71I2PhIvWPi4OVNg2C_gDVd9nuT6bEmgL2IuQiauy0Gp6ubgjiA9Sq30DOy0luRRNu5dLlNa7GRNVAbu6FC8FD2Om1YaKSCWZ4vVeG-Wr/s640/DSC09940.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuglegræsset deler her pladsen med et væld af andre nyligt fremspirede småplanter</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xo5BzQtxovoqvRW2O3AbnMw0j7Yq_b6PziczZ6KYI3rld-u3l66X0PEHrAK3lcXr_ZpCvyF9ULeV0Mn3Mf9SxPKqjvDHPCIKZa_-A9QhvRhp312195Nrw5gTRu36Wdc0ZyxXIb5sk1I3/s1600/DSC09941.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xo5BzQtxovoqvRW2O3AbnMw0j7Yq_b6PziczZ6KYI3rld-u3l66X0PEHrAK3lcXr_ZpCvyF9ULeV0Mn3Mf9SxPKqjvDHPCIKZa_-A9QhvRhp312195Nrw5gTRu36Wdc0ZyxXIb5sk1I3/s640/DSC09941.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Her står planterne godt uden at der kommer hundeefterladenskaber til.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ytX_U16ZyJMHPHZdm8mrv1nKpF45NZLO2bvS98dqU9ETqbkDU1EF6MddKc615izVZwPLQdl72hEHuhJObBbdw05LJOEGUYcIfz7mUt5y-L4p7CwKhWiGMZ6TLoesipTMC3BqFZopRtzt/s1600/DSC09942.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ytX_U16ZyJMHPHZdm8mrv1nKpF45NZLO2bvS98dqU9ETqbkDU1EF6MddKc615izVZwPLQdl72hEHuhJObBbdw05LJOEGUYcIfz7mUt5y-L4p7CwKhWiGMZ6TLoesipTMC3BqFZopRtzt/s640/DSC09942.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oplevelsessti under konstruktion</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE0kwNypE-pI14Wey_frAxurkgvSzMv5xYdhI1Yc0F65PXFwjGOtR1jm-zKb-wlUBPm1c0SPwx-fF9RV4bDwmopQ-_I-PuGSgzETLP6mWCs7_4Njpr9FnYvu6m06aRSZb1D4RWdCudZI6F/s1600/DSC09944.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE0kwNypE-pI14Wey_frAxurkgvSzMv5xYdhI1Yc0F65PXFwjGOtR1jm-zKb-wlUBPm1c0SPwx-fF9RV4bDwmopQ-_I-PuGSgzETLP6mWCs7_4Njpr9FnYvu6m06aRSZb1D4RWdCudZI6F/s640/DSC09944.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Små mængder giver en smuk tallerken</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0Farum Midtpunkt, 3520 Farum, Danmark55.8191697 12.37570149999999130.297135200000003 -28.932892500000008 81.3412042 53.68429549999999tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-2250963713822178442015-10-11T08:27:00.000-07:002015-10-11T08:27:30.958-07:00Tyrkisk hassel - et nyt bekendtskab!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
'Hvad er det for nogle underlige tingester, du har liggende i frugtfadet?' spurgte min søn, da han var på besøg forleden. Jo, ser du, det er nødder af tyrkisk hassel. Forleden dag, da jeg skulle hjem fra arbejde og gik langs Hørsholm Kongevej i blæsevejret, som afholdt mig fra at cykle, opdagede jeg nogle tingester, der hang i træerne, og som nærmest lignede juledekorationer: kugleformede grønne frugter, med fligede blade, der stak ud, og nogle af dem havde ligesom et æg i "reden". Ved nærmere eftersyn kunne jeg godt se, at de lignede hasselnødder i opbygning, og de træer jeg hidtil havde gået forbi og ud fra formen bedømt som lindetræer, kunne jeg nu godt se også havde blade, der i den grad ligner almindelig hassel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Efter at have vist en frugt til en kollega, og efter nogen slåen op her og der, fandt jeg ud af, at der er tale om tyrkisk hassel, <i>Corylus colurna, </i>som er beslægtet med den almindelige hassel, <i>Corylus avellana. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5etOy_esUc0nIcYEFtM7h4q8B7KNCullAYvS_-eIUKsjZ49Tn0-zHMu9P2_gbFEPv_Pjx6fPqJKSS60FN-7DV5rj6vQvF7fdwOu-3Nvs5DORICJ6FKXTTIopuPrzOLNrHrbcLbCj_cBDA/s1600/DSC00246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5etOy_esUc0nIcYEFtM7h4q8B7KNCullAYvS_-eIUKsjZ49Tn0-zHMu9P2_gbFEPv_Pjx6fPqJKSS60FN-7DV5rj6vQvF7fdwOu-3Nvs5DORICJ6FKXTTIopuPrzOLNrHrbcLbCj_cBDA/s400/DSC00246.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">Min frugtskål med "Alien"-frugterne<br /><div style="text-align: left;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
Nødderne kan spises, lige som almindelige hasselnødder, og de smager rigtig godt. Da de ofte er mindre end almindelige hasselnødder, kræver de dog at man finder en nøddeknækker, der er egnet til denne størrelse.<br /><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ_4Ix41HO09iPz7tHCOLjlhRd0u8PiF2R39IAA12hz0g62r0Ei87c4w5XNK5ujoeJJs2VWlKTvr369Zm6Ia-Kob1ffvZUZkth6WnejlBPDoS4AHsO0glTVs0z4WHId3L7cjBG8b_0d31m/s1600/DSC00238.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ_4Ix41HO09iPz7tHCOLjlhRd0u8PiF2R39IAA12hz0g62r0Ei87c4w5XNK5ujoeJJs2VWlKTvr369Zm6Ia-Kob1ffvZUZkth6WnejlBPDoS4AHsO0glTVs0z4WHId3L7cjBG8b_0d31m/s640/DSC00238.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Der står 7-8 træer langs vejen - og de viste sig at være Tyrkisk hassel.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx1ak-WNf8f-tq-w3lIOFst_jN7KILCBPJQS0b2zd4FajLMQdwilQdAEUu7NwWAjwt4iMW2IVlEcmwK2W7jIORx5GrVxwCt7S1uuFY4C1m-4Qx-sUqXGHni0H3GpdzLB277GsUIwayv2gv/s1600/DSC00202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx1ak-WNf8f-tq-w3lIOFst_jN7KILCBPJQS0b2zd4FajLMQdwilQdAEUu7NwWAjwt4iMW2IVlEcmwK2W7jIORx5GrVxwCt7S1uuFY4C1m-4Qx-sUqXGHni0H3GpdzLB277GsUIwayv2gv/s320/DSC00202.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir3MCvWNYb6KaSkOixW8hXH0AFyRFSh94XhfCPLp9WIuyk1SK55icb1eFuyjVcL6qqJIjcgbkX7E_U-H98YnIi8roAD3TbC6EcvsJXG6cQ2BlRyJGc-_5-9nvodBfglQ24P6T17JZz_hKw/s1600/DSC00231.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir3MCvWNYb6KaSkOixW8hXH0AFyRFSh94XhfCPLp9WIuyk1SK55icb1eFuyjVcL6qqJIjcgbkX7E_U-H98YnIi8roAD3TbC6EcvsJXG6cQ2BlRyJGc-_5-9nvodBfglQ24P6T17JZz_hKw/s640/DSC00231.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tidlige juledekorationer? Nej, frugt af Tyrkisk hassel, <i>Corylus colurna</i>.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBcVurjHp0eMgi1t4kDCaHA4Kh5pIv0Jte-8PEW83_Uh8y0PaXeKaC4rWRbupEHMCWeK9fvs8ub_407ec4IsvJNdzhyphenhyphenJxleVtnGmoLCL_cKq5V7gTL4g9axYn4jqBTlDYuZMak2LDjdfpS/s1600/DSC00232.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBcVurjHp0eMgi1t4kDCaHA4Kh5pIv0Jte-8PEW83_Uh8y0PaXeKaC4rWRbupEHMCWeK9fvs8ub_407ec4IsvJNdzhyphenhyphenJxleVtnGmoLCL_cKq5V7gTL4g9axYn4jqBTlDYuZMak2LDjdfpS/s320/DSC00232.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Der var stor variation i modningsgrad , størrelse og antal nødder i hver kugle.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWiTFjSbHlBTrvvmQDl5ROT-fD2dXVCdnwM6BRZsu7AHGLzh-swXKrbL6shIO88BdOPSoNktoZoJs_DDuuVwdHvLj7gNiga62R5bjcWQAiIZeaRlBqm_VZi_wbeYbsMBCnF8Jl0InJ54I/s1600/DSC00233.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWiTFjSbHlBTrvvmQDl5ROT-fD2dXVCdnwM6BRZsu7AHGLzh-swXKrbL6shIO88BdOPSoNktoZoJs_DDuuVwdHvLj7gNiga62R5bjcWQAiIZeaRlBqm_VZi_wbeYbsMBCnF8Jl0InJ54I/s320/DSC00233.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmgKL9YchaRMZR1DpKGZERMG_jOt7dc3JzjxjtHJC1ppcGLImmXYeqem9lqf0yi-GvBpei4jdIuQLHOFOA43ZO0it3j2EwIQ7WjZJyebx-3m7CyTksnptv12Mo1pzj-gPK5fbkyMOQQfgE/s1600/DSC00234.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmgKL9YchaRMZR1DpKGZERMG_jOt7dc3JzjxjtHJC1ppcGLImmXYeqem9lqf0yi-GvBpei4jdIuQLHOFOA43ZO0it3j2EwIQ7WjZJyebx-3m7CyTksnptv12Mo1pzj-gPK5fbkyMOQQfgE/s320/DSC00234.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4wAYVwiFx2-9yiZXrfoYXSAzhsphixWGB-PK6chRh4bHTrg_s1ajx7cX7XjNObFEpTrcp9CE_fokYRFUBoccdmm4YOMHrJrC1T0nZqnXXzn74GxjXu_jWIx7uTHev8N2iCFarPrheKDr/s1600/DSC00236.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4wAYVwiFx2-9yiZXrfoYXSAzhsphixWGB-PK6chRh4bHTrg_s1ajx7cX7XjNObFEpTrcp9CE_fokYRFUBoccdmm4YOMHrJrC1T0nZqnXXzn74GxjXu_jWIx7uTHev8N2iCFarPrheKDr/s320/DSC00236.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpQ6o28Cqz561BCR3cp2slL-B4EEWYupJUC0Cl476cFLzlnZxyQ40tsxgtGwLpQt80m4_jSGE0-HslrtD8XRmuCzNNVcVKcGs1ypMrVO67nha22fVxtxIc_8XnDemmEg7eh36_keaPPgS/s1600/DSC00237.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpQ6o28Cqz561BCR3cp2slL-B4EEWYupJUC0Cl476cFLzlnZxyQ40tsxgtGwLpQt80m4_jSGE0-HslrtD8XRmuCzNNVcVKcGs1ypMrVO67nha22fVxtxIc_8XnDemmEg7eh36_keaPPgS/s320/DSC00237.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgldJmGTd_XXT5hCiEOHznPj3LycrULyqJByfCObxn4fGRvZWfAm1NAW7haNtl2Uyl8AXb8E6fconoA2fNPELi_QUCa4l8KVl_AQLBR61QttVZ2Pks-fX_rbAh9DPKYA0IxTBKf0oIoS0Hg/s1600/DSC00239.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgldJmGTd_XXT5hCiEOHznPj3LycrULyqJByfCObxn4fGRvZWfAm1NAW7haNtl2Uyl8AXb8E6fconoA2fNPELi_QUCa4l8KVl_AQLBR61QttVZ2Pks-fX_rbAh9DPKYA0IxTBKf0oIoS0Hg/s320/DSC00239.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXoAmOwQwnLwO9iIPAi4TeP5L_zoMa3R3FrCR0hIHlECHTZsbI4ZcsN8ja6SEhoHG-_IrihmP5g1qlcxKNvlz3AWE7IgroyrHaOgw1vreVEyWY0shS-vqwpG4C8aOSKyotsRkF-RAf9BF/s1600/DSC00241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXoAmOwQwnLwO9iIPAi4TeP5L_zoMa3R3FrCR0hIHlECHTZsbI4ZcsN8ja6SEhoHG-_IrihmP5g1qlcxKNvlz3AWE7IgroyrHaOgw1vreVEyWY0shS-vqwpG4C8aOSKyotsRkF-RAf9BF/s320/DSC00241.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRJ9gIYXGH1z2M3GI0LSNm0zJ6S_kUlfTlqdbvdG-RcZxJHc7cEX6cJcWLoKjv3AS-Ok14krmr_4wjQPWdM_ojYF9FNXlfEDepDEk-BqS3Y6v_4FeIMsRDYUO4dVQg76Je_wH3VcJUM2hyphenhyphen/s1600/DSC00245.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRJ9gIYXGH1z2M3GI0LSNm0zJ6S_kUlfTlqdbvdG-RcZxJHc7cEX6cJcWLoKjv3AS-Ok14krmr_4wjQPWdM_ojYF9FNXlfEDepDEk-BqS3Y6v_4FeIMsRDYUO4dVQg76Je_wH3VcJUM2hyphenhyphen/s320/DSC00245.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Man kan læse mere om tyrkisk hassel i havenyt <a href="http://www.havenyt.dk/artikler/prydhaven/traeer_og_buske/963.html" target="_blank">her</a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-70824404176425031842015-09-01T12:01:00.000-07:002015-09-06T12:44:20.698-07:00Pluk de lavthængende frugter<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsYb5T2fXrj5sSH2cAqNNOzhwSi-U9MAZqbcpo0w7aiyneG5uskYjUIXEbQBUZJ09EIjCHaJs8oexKdGig_dINK2sYKQ99iaIjo5zVAc_U8tbNFR_DBK36n9Q89HVBAOsmygWUfa0xaTk/s1600/mirabellersti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsYb5T2fXrj5sSH2cAqNNOzhwSi-U9MAZqbcpo0w7aiyneG5uskYjUIXEbQBUZJ09EIjCHaJs8oexKdGig_dINK2sYKQ99iaIjo5zVAc_U8tbNFR_DBK36n9Q89HVBAOsmygWUfa0xaTk/s640/mirabellersti.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Når cykelstien bliver helt smattet af gule og røde mirabeller ved man, at nu er det på tide at få høstet <i>de lavthængende frugter</i>.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuyzMDXmiQq9ABYfMkJAdj_Vnel9xzBvvp5Xeo-Qj7kzXkuJiDl1k2GV4EHluAGn9YgnWuWS79fa7WwrpuZqPqeR9T_6eLMFtTYqImDmoUGlvmNDzVm09VT0YtGP0ThqWp4e8j7CFBHNba/s1600/DSC00037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuyzMDXmiQq9ABYfMkJAdj_Vnel9xzBvvp5Xeo-Qj7kzXkuJiDl1k2GV4EHluAGn9YgnWuWS79fa7WwrpuZqPqeR9T_6eLMFtTYqImDmoUGlvmNDzVm09VT0YtGP0ThqWp4e8j7CFBHNba/s640/DSC00037.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Så er det ud til vores særlige mirabelletræ med de de røde, aromatiske mirabeller. Der er så mange, at man hurtigt får spande og bøtter fyldt op. Man skal blot passe på ikke at træde i kokasserne, for træet befinder sig inde hos et par køer, der går og gumler på lidt af hvert. Hele træet summer af hvepse, der går på de modne mirabeller, så man skal også passe på at man ikke får lukket hånden om en hveps.<br />
<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF1gacADNLMri-Hs7XvxmJtOwXWsfiOHHhFtSZMdBuYxxTlYx7UVZVMMg6eTwTiU_yJifzSm0JcDFBVlJvPQ0GRqPGOWtaKbNi5ivTiT8D8o68aJiel4cpJdftQZyKQ4cpzI-VIpfZ0chl/s1600/DSC00040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF1gacADNLMri-Hs7XvxmJtOwXWsfiOHHhFtSZMdBuYxxTlYx7UVZVMMg6eTwTiU_yJifzSm0JcDFBVlJvPQ0GRqPGOWtaKbNi5ivTiT8D8o68aJiel4cpJdftQZyKQ4cpzI-VIpfZ0chl/s640/DSC00040.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nej, hvepsen skal ikke med hjem.<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ-S05iffr8Pg-3u2gBb0a-iVq4dzU-Y1Bv_I7sr49n-xvBT0xHtlIji4EvYQMxCPQ4xnT5W94dDCEnV96fHyk_xYtMV9o3mctzEwsXoOvIluuRzJBkgblQTfMOclfHu7h88whloajxlvU/s1600/DSC00043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ-S05iffr8Pg-3u2gBb0a-iVq4dzU-Y1Bv_I7sr49n-xvBT0xHtlIji4EvYQMxCPQ4xnT5W94dDCEnV96fHyk_xYtMV9o3mctzEwsXoOvIluuRzJBkgblQTfMOclfHu7h88whloajxlvU/s640/DSC00043.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8000001907349px;">Så er det bare med at komme hjem og sylte. Hvis man ikke orker udstening, kan man bare koge dem hele og fiske stenene op bagefter. Sørg for at have rigelig med sukker, pektin, konserveringsmiddel og rene glas i skabene. Så er du parat til at tilberede alle de <i>lavthængende frugter,</i> du måtte finde på din vej.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-45100441207240783662015-08-10T11:59:00.000-07:002015-08-10T11:59:42.526-07:00Tid til hybenDet er tid til hyben - men har du tid til at ordne hyben, spørger du nok? Det behøver ikke at tage så lang tid. I <a href="http://samvirke.dk/mad/brevkasse/hvordan-fjerner-kerner-hyben.html" target="_blank">Samvirke</a> anbefaler man at fryse de halverede hyben, for derpå at kratte kernerne ud med skaftet af en teske. Men jeg har en bedre metode.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7d_rbVcomY4CFpHpEyGFyF3RRy_OCcQAiMV6-qxNUejGDCvUPSdNIlouE3k6N093XxKdpmHmmOQvOTnpvTka4f4SuVwfcKbYJIt3Zm3MqkVMHPAExqjvW5vY01JsoRh3iyYqoH1kuGSUK/s1600/DSC09982.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7d_rbVcomY4CFpHpEyGFyF3RRy_OCcQAiMV6-qxNUejGDCvUPSdNIlouE3k6N093XxKdpmHmmOQvOTnpvTka4f4SuVwfcKbYJIt3Zm3MqkVMHPAExqjvW5vY01JsoRh3iyYqoH1kuGSUK/s640/DSC09982.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tag en tur til stranden. F.eks. som her: Hornbæk strand. Her er der hyben på hybenroserne i slutningen af juli og begyndelsen af august.<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJx1KOd3ONccQyQ7LAbppE2xhiof6wDuJNOq6zw59DUFoeSlgMcIS0BJkENbSAE-fHFgakB74mjBOEA3QYpC6TU8IT7f1bn4B5y7Zih0hZtVzZQIn9u-pcgWWcN7MGfHy85f83yV4jjU7k/s1600/DSC09984.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJx1KOd3ONccQyQ7LAbppE2xhiof6wDuJNOq6zw59DUFoeSlgMcIS0BJkENbSAE-fHFgakB74mjBOEA3QYpC6TU8IT7f1bn4B5y7Zih0hZtVzZQIn9u-pcgWWcN7MGfHy85f83yV4jjU7k/s640/DSC09984.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pluk hyben der er modne, men ikke så modne at de smatter. Denne her har passende farve, og er stadig fast.<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigEYiPjyKffkrqjUmxAm4ikdsHD1cI4s2hrRf495MpNjGc-tLDnT05_gGJ9kHixOVy_NAMzuBoFBYW1jzZRBdVzknrkujxBK02mrS8Yl-BSeq9v7MDVCLaDOITthesDyPeUmSbMgGAP9Lc/s1600/DSC09997.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigEYiPjyKffkrqjUmxAm4ikdsHD1cI4s2hrRf495MpNjGc-tLDnT05_gGJ9kHixOVy_NAMzuBoFBYW1jzZRBdVzknrkujxBK02mrS8Yl-BSeq9v7MDVCLaDOITthesDyPeUmSbMgGAP9Lc/s640/DSC09997.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pluk en stor portion, tag dem med hjem og skyl dem.<br /><br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioAULwh4Eqr7QbIIYkR7oxi6LdNUVmk9WIkt5usLdEJQJTyxvU7SfIhsbCcYLPTfuvx-KSgVkH-B8altZvlYMR3u6j_GPCTLxXuiC816SUcfVPqpMkDLjhYE8aQDA87tJeTQXhTACr_RhY/s1600/DSC09998.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioAULwh4Eqr7QbIIYkR7oxi6LdNUVmk9WIkt5usLdEJQJTyxvU7SfIhsbCcYLPTfuvx-KSgVkH-B8altZvlYMR3u6j_GPCTLxXuiC816SUcfVPqpMkDLjhYE8aQDA87tJeTQXhTACr_RhY/s640/DSC09998.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Skær blomsten af hver hyben med en lille skarp kniv, og halver dem. Læg dem op i en hurtighakker.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioA6R3xVzkZRaXcqIleJxOTlvYFzPDkm-z8M0DAKfZRAZzeP2NVdcqmgUWCelBurAaFvBQi8KhlA7y-3KudnM0glhPAcPoQAc5CpBfnTn-rnh_RZwSn_z1ywnMES7z6Au3XQThnhst6a9L/s1600/DSC09999.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioA6R3xVzkZRaXcqIleJxOTlvYFzPDkm-z8M0DAKfZRAZzeP2NVdcqmgUWCelBurAaFvBQi8KhlA7y-3KudnM0glhPAcPoQAc5CpBfnTn-rnh_RZwSn_z1ywnMES7z6Au3XQThnhst6a9L/s640/DSC09999.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hak hyben med kernerne til det ser således ud. Tilsæt herefter vand til massen er akkurat dækket. Brug ikke mere vand end højst nødvendigt, da der bliver udludet mere C-vitamin, jo mere vand man bruger og jo længere tid man bruger på denne proces.<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKZFk8qaHVGnX3tNeE-TA_U1f3SEq1RXp8oGe81BySuUpF3fzpmOPdeXZuRWwGZvuze7RbatQtvaxzjxQQrE14NFUb_loa78jeQGKJDI3VEirahgGqjc8IwQC7p9RAic4FmslBscjLiTK7/s1600/DSC00002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKZFk8qaHVGnX3tNeE-TA_U1f3SEq1RXp8oGe81BySuUpF3fzpmOPdeXZuRWwGZvuze7RbatQtvaxzjxQQrE14NFUb_loa78jeQGKJDI3VEirahgGqjc8IwQC7p9RAic4FmslBscjLiTK7/s640/DSC00002.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kernerne vil nu flyde ovenpå, og de kan skummes af med en ske.<br /><br /></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3FUUpr8b9X5Mz7aLZLQPWFg5-xRet0YhRnME4EqBujiTWVDHu0lIh0wRhxEHrcSPdmvRHosjhrFgbNBVLmrFPIAfYZqe2Lpm18HCuRUrJm0BNxdof6vikTRfciRezb2rLEJ_JV9ZWlVoA/s1600/DSC00005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3FUUpr8b9X5Mz7aLZLQPWFg5-xRet0YhRnME4EqBujiTWVDHu0lIh0wRhxEHrcSPdmvRHosjhrFgbNBVLmrFPIAfYZqe2Lpm18HCuRUrJm0BNxdof6vikTRfciRezb2rLEJ_JV9ZWlVoA/s640/DSC00005.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Her kan man se hvorledes skallerne lægger sig pænt på bunden og kernerne flyder ovenpå. Rør lidt rundt i skallerne med en ske, for at få de resterende kerner til at flyde op til overfladen.<br /><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0UiFqUn5Nln0c1jkWEpP8k691TD25MTIyixreAQURBZypx5gZ57Cq-njvd2rGS_Iy9NiqGH5ROMldIV_ZCjBpWZbvJtrOmHnrBH0v45NRCEfgstNV5mzXfFB4LshHhY5zmyHM3Xjzzk_R/s1600/DSC00003.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0UiFqUn5Nln0c1jkWEpP8k691TD25MTIyixreAQURBZypx5gZ57Cq-njvd2rGS_Iy9NiqGH5ROMldIV_ZCjBpWZbvJtrOmHnrBH0v45NRCEfgstNV5mzXfFB4LshHhY5zmyHM3Xjzzk_R/s640/DSC00003.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Her er de afskummede kerner, der blot kan smides ud.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUmnb_q0XZ-xE7UgrfHhO1Mv9ETWETSwZP8v5YZV4Vyht98751WEwPfPuZQDMUCseLiJfzmzvFzE58dE5ggO_8tabCmrjO-wQByodPTWQQtKS07Z3Gwms93p2dqWJBgxrziL7j6XsAc82x/s1600/DSC00004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUmnb_q0XZ-xE7UgrfHhO1Mv9ETWETSwZP8v5YZV4Vyht98751WEwPfPuZQDMUCseLiJfzmzvFzE58dE5ggO_8tabCmrjO-wQByodPTWQQtKS07Z3Gwms93p2dqWJBgxrziL7j6XsAc82x/s640/DSC00004.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Overfør skallerne til en gryde og kog marmelade af dem. Man kan også bruge dem til chutney eller mange andre ting. Du kan bruge vandet fra separationsprocessen igen her, så du også får glæde af de C-vitaminer, der er gået over i vandet. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOf-NXOadmTtGcMJeIObIci6ZgSKBmeWr0BN4exzRe53a7Ld5cMX14In_hdSyv4tExNXVe_qtYlfIjVUHrLrSv7Kw8KdlcpthxXObTMWn5FUXZtbIqm5aUhK5rGQm8A_Skznt_GTSwifeu/s1600/DSC00007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOf-NXOadmTtGcMJeIObIci6ZgSKBmeWr0BN4exzRe53a7Ld5cMX14In_hdSyv4tExNXVe_qtYlfIjVUHrLrSv7Kw8KdlcpthxXObTMWn5FUXZtbIqm5aUhK5rGQm8A_Skznt_GTSwifeu/s640/DSC00007.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Her er den færdige marmelade, lige til at gemme i skabene til vinter. Hyben er en af de mest C-vitaminrige frugter vi har. Der er selvfølgelig mest i de rå hyben, men hybenmarmelade er nu heller ikke at foragte.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-7875606330937080672015-08-07T02:50:00.000-07:002015-08-13T01:39:06.527-07:00Pas på furokumarinerne!Nogle planter holder jeg mig fra. Dette er en af dem.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw9evg1iY1qmdurEBObeqvevNz1jGSg87AdDvyIWOi6AuizrCibK4oL0lK287mL9F5qiwMpdqIxYLrhOdQEMJuWr-dSCXApk4bDkaozo0VIvIQ6FuyABH0bQv-5mrBS2F8dObUeeXFjEBT/s1600/DSC09922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw9evg1iY1qmdurEBObeqvevNz1jGSg87AdDvyIWOi6AuizrCibK4oL0lK287mL9F5qiwMpdqIxYLrhOdQEMJuWr-dSCXApk4bDkaozo0VIvIQ6FuyABH0bQv-5mrBS2F8dObUeeXFjEBT/s400/DSC09922.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vild pastinak (<i>Pastinaca sativa</i>)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Lige nu blomstrer vild pastinak. Det er en af de planter jeg har fravalgt at omtale i min bog, selv om man skulle tro den er spiselig, lige som den dyrkede pastinak. Men den vilde pastinak har en væsentlig ulempe: den er så fuld af furokumariner, at jeg ikke vil råde nogen til at høste eller spise den.<br />
<br />
I de seneste år er der jævnligt rapporteret om tilfælde hvor børn er kommet hjem efter udflugter, hvor deres hud er fuld af røde, kløende og smertende skrammer og blærer (fotodermatitis). Det kan tage uger før det voldsomme udslæt går væk, og blærerne tørrer ind til mørke skorper og efterlader evt. ar. Det har vist sig at de smukke gule blomster har været en fristelse for de små, der har plukket dem til buketter, rullet sig ned ad skrænterne, eller under leg har brugt stænglerne til at daske hinanden med. Saften af stænglerne indeholder furokumariner, og når saften kommer på huden og derpå bliver udsat for sollys, omdanner sollyset furokumarinerne til stoffer, der er irriterende og allergifremkaldende, såkaldt fotosensibiliserende stoffer.<br />
<br />
<br />
<b>Kemien</b><br />
Furokumarinerne er en gruppe af stoffer, der alle består af et kumarinskelet hvorpå er hæftet furan. På dette skelet kan der forekomme forskellige kemiske grupper, så der dannes forskellige kemiske stoffer, der alle er mere eller mindre fotosensibiliserende. Det kan f.eks. være psoralen eller angelicin, som er vist herunder.<br />
<br />
<img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/Psoralen.svg/189px-Psoralen.svg.png" /><br />
Psoralen<br />
<br />
<br />
<br />
<img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Angelicin.png/163px-Angelicin.png" /><br />
Angelicin<br />
<br />
<b>Hvis du får saften på huden</b><br />
Hvis du eller andre får saft på huden skal du først og fremmest se at få dækket huden, så der ikke kommer sollys til. Dernæst er det om at komme ind og få skyllet og vasket huden med rigelig vand og sæbe. Undgå sollys de næste dage. Er skaden først sket og der kommer eksem og evt. blærer må du få hjælp af en læge, der kan anvise passende medikamenter til lindring indtil det hele går over igen efter nogle uger.<br />
<br />
<b>Forekomst i andre planter</b><br />
Vild pastinak er ikke den eneste plante, der kan indeholde furokumariner. Vi kender dem især fra bjørneklo, som kan give et særdeles ondartet udslæt. Men de er også almindeligt forekommende i mindre koncentrationer i spiselige planter som f.eks. selleri, kvan, persille, gulerod og appelsinskaller, men som regel i små koncentrationer i raske planter. Stofferne er en del af planternes immunforsvar, naturlige pesticider, så at sige. Kommer planten under angreb af svampe, insekter og andre dyr kan den øge koncentrationen, og dermed prøve at redde livet.<br />
<br />
Selleriknold indeholder normalt 0,02-0,16 µg furokumariner per gram. Selleri angrebet af svamp kan indeholde over 200 gange mere, og da kan indholdet af furokumariner fremkalde fotodermatitis, både ved berøring og ved indtagelse samt efterfølgende udsættelse for sollys.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizz5_-7KKg01J9xmFnkj_fToxaIz-bvVl4IlNT5nz9mQS5NwbJwjHKqehzlbdmc6GPQatJkvNY1rYwsNFLulAE_655wRnCr1TOzacauMudVwclitE4Y-YrngVZixhHzt9jdy5Roawwt003/s1600/DSC09927.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizz5_-7KKg01J9xmFnkj_fToxaIz-bvVl4IlNT5nz9mQS5NwbJwjHKqehzlbdmc6GPQatJkvNY1rYwsNFLulAE_655wRnCr1TOzacauMudVwclitE4Y-YrngVZixhHzt9jdy5Roawwt003/s400/DSC09927.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hvidmelet gåsefod (<i>Chenopodium album</i>)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Det er muligvis også svampeinfektioner, der er på spil i de alvorlige tilfælde af fotodermatitis, der er blevet rapporteret fra Tyrkiet efter indtagelse af hvidmelet gåsefod (<i>Chenopodium album</i>). Hvidmelet gåsefod regnes normalt for en fuldstændig ufarlig spiseplante, og rigtig mange mennesker i USA og Europa indsamler og spiser med fornøjelse denne plante, og jeg har også beskrevet den i min bog. I den videnskabelige litteratur (1, 2) er der dog fornylig beskrevet mere end 10 tilfælde af fotodermatitis efter indtagelse af hvidmelet gåsefod, dog alle i Tyrkiet. Planten er efterfølgende bekræftet korrekt identificeret af en botaniker, så det er ikke fordi at det er tilfælde af fejlidentificerede planter. Det var typisk for tilfældene, at kun de, som efter indtagelse havde været ude i solen, var ramt. Tilfældene var meget ubehagelige, og ramte bl.a. en 2-årig, hvor huden i ansigtet hævede, kinder, næse og overlæbe blev lilla og udviklede sårskorper. Efter 4 uger på hospital helede sårene op, dog med ar og øget pigmentering.</div>
<br />
<b>Hvad kan man gøre?</b><br />
Lad vild pastinak stå. Man kan alligevel ikke hive roden op, den skal graves op. Vil man absolut prøve, så brug handsker og passende redskaber. Undgå sollys efter fortæring.<br />
<br />
Når du sanker, så undgå urter, rødder og frugter, der er halvvisne, angrebet af svamp, insekter eller gnavesår.<br />
<br />
Litteratur:<br />
<br />
1. Bilgili, SG et al. Phototoxic dermatitis due to <i>Chenopodium album </i>in a child. Pediatric Dermatology, 28, 6, 674-676, 2011.<br />
<br />
2. Ozkol, HU el al. Nine case series with phototoxic dermatitis related to <i>Chenopodium album. </i>Human and Experimental Toxicology, 31, 9, 964-968, 2012.<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-74196598905070785892015-07-27T01:38:00.001-07:002015-07-28T23:26:08.947-07:00Find brøndkarse langs Gudenåen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Fip_d19FBmAFyJl55WbyA5e9CJpvNMGC3LsqehyphenhyphenWFpP9ms-sRR62Sj4-mhMAbnZZoMPuG_AQo0coFmgFUUWjL4Ais9VOKRCMErNEaixj6enQMXicLUJpX7VCYkB6y1yJFXHTxwn5Wktr/s1600/DSC09955.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Fip_d19FBmAFyJl55WbyA5e9CJpvNMGC3LsqehyphenhyphenWFpP9ms-sRR62Sj4-mhMAbnZZoMPuG_AQo0coFmgFUUWjL4Ais9VOKRCMErNEaixj6enQMXicLUJpX7VCYkB6y1yJFXHTxwn5Wktr/s640/DSC09955.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Her i juli måned blomstrer brøndkarsen, som er en korsblomstret plante. De aflange frøkapsler, de såkaldte skulper, er nu ved at blive dannet.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
I min ferie her i juli måned kom jeg forbi den del af Gudenåen, der løber gennem baghaven af Svostrup Kro. Her findes rigeligt med brøndkarse. Det er sjældent at man virkelig kan frådse i brøndkarse, men her har man lejligheden. Tag en lille plasticpose med, som brøndkarsen kan holde sig frisk i, uden at miste spændstigheden og den knasende sprødhed i stænglerne. Brøndkarse smager stærkt og har en særlig nøddeagtig aroma. Den kan bruges som frisk garniture til mange ting, men har man store mængder kan man lave brøndkarsesuppe. Giv den ikke for megen varme, da den ellers mister den fine skarpe smag og den smukke grønne farve.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Opskrifter kan du finde på nettet ved at søge på "brøndkarsesuppe". Grønærtesuppe med rigelige mængder brøndkarse og en klat creme fraîche er også en stor nydelse.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Brøndkarse har den egenskab, at den kan vokse stort set hele året, så længe det er frostfrit. Så du kan komme forbi og høste det meste af året, ikke kun i juli. Brøndkarse elsker regnvejr og rindende vand, og det er der jo masser af ved Gudenåen.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Svostrup ligger få km fra Bjerringbro. Du kan køre dertil i bil eller på cykel, eller du har måske lyst til at tage en tur i kano ned ad åen?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Under alle omstændigheder, så und dig selv et besøg på Svostrup kro, hvor der bl.a. serveres en dejlig lagkage. Men tag dig i agt for myggene i baghaven. De spiser dig, mens du plukker brøndkarse.<br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Undgå at plukke brøndkarse dér, hvor der er græssende får eller kvæg, da du ellers kan risikere at få parasitter (leverikter) fra deres afføring. Man kan også som en forholdsregel nøjes med at plukke de skud, der befinder sig over vandlinjen. Efterfølgende kan man lade brøndkarsen ligge i en balje med eddike eller mættet saltopløsning 15 minutter. Vend jævnligt rundt på skuddene så alle dele kommer i kontakt med væsken. Dette er de gængse husråd, men jeg har ikke fundet nogen videnskabelig dokumentation for hvor effektiv salt- eller eddikebehandlingen er til at dræbe eventuelle leverikte-larver.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4kmAEbvC429DF-HMHGGcchpsYjUxWb8hxmi_s4owYvJRFZ-mz6X1BSK_RJz8dncQonkGUzagGAQtKGA7F23cwVNditjwLVLmwxhyphenhyphenSyqoIzM51RSVITpiYYvPDpjhsBKCLgjzzPBpSUUcF/s1600/DSC09958.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4kmAEbvC429DF-HMHGGcchpsYjUxWb8hxmi_s4owYvJRFZ-mz6X1BSK_RJz8dncQonkGUzagGAQtKGA7F23cwVNditjwLVLmwxhyphenhyphenSyqoIzM51RSVITpiYYvPDpjhsBKCLgjzzPBpSUUcF/s640/DSC09958.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ved den lille sø i haven og hele vejen langs Gudenåen er det muligt at findes rigelige mængder af brøndkarse.<br />
<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh_Cp1Mk2B8O0sJuL9fQfUI0dwsxjxU3Sw5Kwa534miLxs3pQYmZF-SOleyqVahbtj9oVYmmv2IDHjRMZ4GorrJgsKc1buDjDgOWXJKGUSIIA5lcGdTNFVIhAnKaAXrAscLHHw4sUo2V9S/s1600/DSC09947.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh_Cp1Mk2B8O0sJuL9fQfUI0dwsxjxU3Sw5Kwa534miLxs3pQYmZF-SOleyqVahbtj9oVYmmv2IDHjRMZ4GorrJgsKc1buDjDgOWXJKGUSIIA5lcGdTNFVIhAnKaAXrAscLHHw4sUo2V9S/s640/DSC09947.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tag ind på Svostrup Kro. Her er atmosfære og god mad og beværtning.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdBw1NV_9GWy0OP6Ta2I1KPT5rHyAGcjtXp5e-AY21N3CQJkJns4oo9tLi5llKRHnjJyf9SPRsZNMK32yQlq_y_rZtXJhgY520SQP2pK-sLOGcAjLCvYhadwne0LjiEL8A5el5w2PxBuEH/s1600/DSC09948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdBw1NV_9GWy0OP6Ta2I1KPT5rHyAGcjtXp5e-AY21N3CQJkJns4oo9tLi5llKRHnjJyf9SPRsZNMK32yQlq_y_rZtXJhgY520SQP2pK-sLOGcAjLCvYhadwne0LjiEL8A5el5w2PxBuEH/s640/DSC09948.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tid til at nyde lagkage med god, stærk kaffe.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioomQBkEaBDEGZKV_T9ULUSxM7hRuezRd2Zb_KGfX46JP_TcLhxyfwrJZALK8yjCIAu1Xil0AeixlueGl6Sa7eaoZxBUX8N-lQCi_75Ntjqo8YtmpcG4GDD4jDCkuVSnYKIgaxujzX3eVw/s1600/DSC09949.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioomQBkEaBDEGZKV_T9ULUSxM7hRuezRd2Zb_KGfX46JP_TcLhxyfwrJZALK8yjCIAu1Xil0AeixlueGl6Sa7eaoZxBUX8N-lQCi_75Ntjqo8YtmpcG4GDD4jDCkuVSnYKIgaxujzX3eVw/s640/DSC09949.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Man kan også sidde ude i lysthuset og hygge sig i de bløde lænestole og sofaer.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiewPkBqoS9lE5m8FEW1LzIDMnyouZl7Bu-HEkQQ8ltuzYNc-PCpfGubWA3Qimn0G3ffYSx__xyKscTCwJEFvTlVpoEDvBZRpsNqtnOL5OlBE8_CJv2WOBCMHGPymdcs2fHujW19LyIO5f/s1600/DSC09959.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiewPkBqoS9lE5m8FEW1LzIDMnyouZl7Bu-HEkQQ8ltuzYNc-PCpfGubWA3Qimn0G3ffYSx__xyKscTCwJEFvTlVpoEDvBZRpsNqtnOL5OlBE8_CJv2WOBCMHGPymdcs2fHujW19LyIO5f/s640/DSC09959.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Indgang til krostuen</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com08600 Svostrup, Danmark56.223713999999987 9.666290000000003651.690122499999987 -0.66085849999999624 60.757305499999987 19.993438500000003tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-46402956826093637402015-04-19T01:30:00.001-07:002016-04-22T02:02:41.743-07:00Spøjsløg - et spøjst løgDa jeg skulle skrive min bog, lå jeg inde med et billede af en yndig løgplante, som jeg ikke kendte navnet på. Jeg kan godt huske hvor og hvornår jeg tog billedet; det var under en guidet tur på Amager Fælled, hvor vi fandt ramsløg. Lige i nærheden stod disse yndige, blomstrende løgplanter. Der var ingen i selskabet, der kendte dem, så derfor lod vi dem stå.<br />
<br />
Jeg sendte billedet til Ditte, der er biolog, og som elsker at opklare den slags mysterier. Hun har myriader af botanikere i sit netværk. Så kort efter vendte hun tilbage med bemærkningen, at det jo var spøjsløg. " ja, ja" - tænkte jeg, "det er da spøjst, men kom nu med navnet!" Men navnet <i>er</i> spøjsløg, på latin <i>Allium paradoxum, </i>hvilket antyder at der skulle være et paradoks. Men hvilket paradoks, hvad er historien bag navnene på spøjsløg? Hvis nogen ved det, må de gerne bidrage her. På engelsk hedder det noget så ordinært som "few-flowered leek".<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC4f0RehuM9urynTDhOepXIBpdlCa1PXNb1hpJm0eFt5qblA_xEYdDKSo1LK70ZhaWixM9EEB1HZ4yFlm6ZhSW9iKPtWz5G15nb4tMgs6D-krJTSj_Lu050c7lZC3LngRZUwcWPqHVBqfH/s1600/DSC06413.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC4f0RehuM9urynTDhOepXIBpdlCa1PXNb1hpJm0eFt5qblA_xEYdDKSo1LK70ZhaWixM9EEB1HZ4yFlm6ZhSW9iKPtWz5G15nb4tMgs6D-krJTSj_Lu050c7lZC3LngRZUwcWPqHVBqfH/s1600/DSC06413.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spøjsløg, <i>Allium paradoxum</i>, på Amager Fælled. Maj 2013.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Der blev ikke plads til det spøjse løg i min bog, derfor råder jeg nu bod på denne mangel her. Spøjsløg kan, lige som alle andre <i>Allium</i>-arter, spises. Blomsterstænglen, som er trekantet i tværsnit, lige som ramsløgs, smager sødt og dejligt. Bladene, som er aflange, ca. 2 cm brede, har en kraftig midtlinie, smager stærkt af løg. Hele planten kan spises. Anvend den lige som forårsløg, eller lav evt. en pesto af blade og stængler, og pynt med de fine blomsterstande, der har små yngleløg og hvide blomster på egen stilk.<br />
<br />
Apropos <i>yngle, </i>det er noget spøjsløg er god til. I Københavns botaniske have er de introduceret som en interessant ting, der er gået amok. Overalt i botanisk have findes der nu store bestande af spøjsløg i april-maj måned. Desværre er det jo ikke tilladt at plukke af planterne i botanisk have. Så hvis man vil sanke spøjsløg, må man til Amager Fælled, området omkring Vallø slotspark eller andre af de steder hvor også ramsløg trives.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYc0bZySBQWEfvkFwmmYbCRxZbtjNj3K71GEiuVeiLM9czoHncDsb8Ay7lSTC20KwEAlNLBOrg3bRGgPynExnOFwTXzPlZfSxxEx20oE7K2BGVmB6ZxQ8gfN88XuEduhQBAiAJc7tDdOwo/s1600/DSC09778.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYc0bZySBQWEfvkFwmmYbCRxZbtjNj3K71GEiuVeiLM9czoHncDsb8Ay7lSTC20KwEAlNLBOrg3bRGgPynExnOFwTXzPlZfSxxEx20oE7K2BGVmB6ZxQ8gfN88XuEduhQBAiAJc7tDdOwo/s1600/DSC09778.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I botanisk have må de lysende gule amerikanske <i>skunkcabbage </i>nu se sig omringet på alle sider af spøjsløg (<i>Allium paradoxum)</i></td></tr>
</tbody></table>
<br />Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7250387312380508675.post-87965109355548801342014-11-24T12:30:00.000-08:002014-11-24T12:30:11.817-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpfHRFpV3AC9S8P27qsDqrb2SSKTSfUj6trR3HYoMqXDTXbAk1hzDkjn7Z_wZN7s9J6oA4ABHZmc9GTH0GzwFbJ-iQrNMBJDuLE4QaY884TdBcQB4gt-slJeemMIGmBBVisHDwJjesNm-Y/s1600/DSC09271.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpfHRFpV3AC9S8P27qsDqrb2SSKTSfUj6trR3HYoMqXDTXbAk1hzDkjn7Z_wZN7s9J6oA4ABHZmc9GTH0GzwFbJ-iQrNMBJDuLE4QaY884TdBcQB4gt-slJeemMIGmBBVisHDwJjesNm-Y/s1600/DSC09271.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
Du kan købe bogen direkte hos mig, hos <a href="http://foreningsforlaget.dk/kob-boger/kend-de-spiselige-vilde-planter.html" target="_blank">Foreningsforlaget</a>, eller hos en <a href="http://www.williamdam.dk/naturen/vilde-planter/kend-de-spiselige-vilde-planter_1644861_da.html?ref=25" target="_blank">boghandler</a>.Helle Buchardt Boydhttp://www.blogger.com/profile/02404715148147602069noreply@blogger.com0